原標題：新疆美食篇：伊寧市的面肺子

伊寧市的面肺子

伊寧市最有名的面肺子是六星街的藍牆面肺子，還有以前的賓館面肺子，由於搬遷都不知道搬到哪裡去了。據說面肺子最早起源於伊犁，它是以羊的內臟做原材料製成的，面肺軟嫩，米腸鮮糯，面肺子與米腸子是一對孿生兄弟，總是同時出現餐盤裡。面肺子有三種烹飪方式：涼拌、爆炒、濃湯。尤其是一大碗濃湯麵肺子酸酸辣辣，在加點羊心、羊肚子，那股滑而不膩、頗有嚼勁的口感。如果香辣還嫌不夠，加足蒜汁和醋吃著超過癮，一碗下去讓人非常具有飽腹和滿足感。