來成都十年都不碰折耳根，聞都不能聞。東北人在重慶上學，美食都好吃，唯獨吃不進折耳根。這是網上一些網友對摺耳根的態度，對於北方人來說，折耳根簡直就是食物鏈裡面的「毒藥」！折耳根又名魚腥草，是集中在雲南、四川、重慶等地的一種中藥食材，被西南地區人民廣泛食用。也是十年前開始隨著媒體時代的發達，被大多數人認識相知。
魚腥草其實還被人稱為，豬鼻拱、臭菜等「爛名字」，主要是不喜歡吃的人吃到魚腥草感覺就像是在吃草一樣，沒有味道還特別難嚼。喜歡吃魚腥草的人呢，吃魚腥草就停不下來，一個勁地一大抓讓嘴裡塞。清清其實很喜歡吃魚腥草，還知道魚腥草不僅能涼拌吃，還能在煮魚時放一點。更學會了用魚腥草來製作成魚腥草茶，這份涼茶常喝有益健康，製作方法簡單，建議大家也來嘗試一下。那具體怎麼做呢？接著往下看吧。
第一步：清洗魚腥草
買魚腥草要買帶有綠葉子的，葉子中才含有我們需要的元素。將魚腥草放入清水中進行清洗，可以加入一大勺食鹽來進行殺菌，保證魚腥草上大量的細菌被消滅掉。搓洗幾遍後，再用清水反覆沖洗，洗乾淨上面的泥巴即可。折耳根生長的地方，絕大多數都是泥巴地，自然會沾上很多泥巴，所以這一步少不得要多細心。
第二步：熏蒸魚腥草
接著把魚腥草放上蒸鍋，開中火來熏蒸。整個過程不宜太久，稍微將魚腥草的水分脫離即可。熏蒸過程中記得用筷子多翻攪，防止魚腥草糊底。10秒鐘後，立刻關火！利用餘溫帶來的脫水能效，繼續翻攪魚腥草10秒鐘！將魚腥草撈出來放入簸箕里，攤開來放在陽光下曝曬。儘量放在下午去曝曬，現在氣溫太高，中午能把人都給烤乾，別說茶葉了。
第三步：曬乾成型
等待魚腥草被曬乾後，會變成茶葉的樣子。我們用手輕輕收起來，儘量用輕的力氣去收，防止魚腥草變得粉碎開來。我們可以將收回來的茶葉子存放在玻璃罐裡面保存，用密不透風的罐子去保存。想喝魚腥草茶了就放上幾張葉子，泡一杯熱水泡開茶葉就可以品嘗了，一杯魚腥草茶多喝真的很舒服，很暖心。特別是吃多了熱氣的東西，嗓子眼不舒適時就喝上一杯來緩解。
這個魚腥草茶製作方法，其實在鄉里鄉間很常見，清清也總是在村裡能喝到魚腥草茶。喝完都會感覺沒有那麼熱氣，整個呼吸都感覺清晰通透了許多。不過對於愛吃魚腥草的人來說，拿魚腥草來做茶真是浪費了，加點醬油、醋、蒜米、味精和白糖，拌上一拌就能享受一整天。或者將魚腥草剪短，和蘸水攪拌一起，再用一串燒烤裹上放入嘴巴中，那酸爽才是靈魂被浸透了。在貴州沒有折耳根的蘸水，註定是不完整的。還有在牛肉串中用牛肉包裹折耳根放入滾燙的火鍋油底中，炸裂出來的牛肉味道能頂上山珍海味！
好了，以上就是今天清清給大家分享【魚腥草製作茶葉】的方法，隨便一學都能快速掌握。要是你還有更好的方法的話，也可以在清清的下方留言讓我知道哦，那今天的分享就到這裡咯，這裡是清清愛做菜，我是清清，後面繼續給大家分享更多的美食和生活小技巧，也感謝你的關注和點贊，那我們下一期再見。