每到夜晚華燈初上
各地的小吃攤、大排檔往往生意火爆
不過這些攤位電、氣、油使用頻繁
加之營業時攤位布局較亂
人流、車流密集
消防安全不容忽視
火災隱患
像燒烤攤、大排檔等夜市小吃店
一般都屬於個體經營
本身缺乏嚴格的消防安全管理
加之店鋪內隨意堆放易燃物品
不注意用電、用火安全
裝修時使用大量可燃材料
一旦發生火災
輕則燒毀店內物品
重則造成人員傷亡或是殃及鄰里
燃料使用不規範
廚房是使用明火的地方，所用的燃料一般為液化石油氣、酒精等易燃易爆物品，有的燒烤攤還會使用木炭，若存放、操作不當，容易引起火災甚至爆炸。
煙道清洗不及時
廚房抽油煙機如果沒有及時清洗，一旦碰到火源，發生火災的幾率會增大。
電氣敷設不合理
小吃店為節約成本，往往不規範敷設電氣線路，或者私拉亂接電線，容易出現線路超負荷或者漏電等問題。
用油不當會起火
油鍋加熱時，因為火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。操作不當使熱油溢出油鍋，一旦碰到火源極易引發火災。
預防措施
對於經營者而言
在日常經營中，對經營範圍電氣線路要經常進行自查，不可私拉亂接電氣線路，發現有老化線路應該及時更換。
店鋪工作人員要將液化石油氣罐、酒精等易燃易爆物品妥善保存，定期檢查燃氣管道並按規範使用，以免引發火災事故。
平時對爐灶、煙道經常進行檢查清洗，防止油污聚集，因高溫發生火災。
不將雜物隨意亂扔，不能將安全通道上鎖，確保消防安全通道、消防車通道通暢。
要在營業範圍內配備小型滅火器等消防器材，不可隨意圈占消火栓，挪用消防安全設施。
營業結束後，工作人員要及時關閉店鋪內所有閥門，切斷氣源、火源和電源後方可離開。
對於消費者而言
消費者進入營業場所，不可攜帶易燃易爆物品，不可隨意亂扔煙頭。
購物、吃飯前，要熟悉經營場所周邊環境，明確安全出口及滅火器等消防器材的位置，以便遇到火災等事故，第一時間逃生自救。
食用小火鍋時，不要自行隨意調試酒精爐和燃氣罐，遇到問題應當第一時間聯繫攤位經營者處理。
停放車輛嚴禁占用、堵塞疏散通道、安全出口、消防車通道。
親朋好友相聚高興之餘，建議大家儘量不喝酒或少喝酒。特別需要注意的是酒後不要違章操作、不要駕駛機動車、不要臥床吸煙。
發生火災不要驚慌，按照工作人員的引導有序疏散撤離，及時撥打119報警電話。
來源：吳參謀說消防
編輯：唐 鳳
校對：和 博
編審：付文皓
終審：趙正強