湖南菜一般指湘菜，以酸辣、麻辣、香辣、油辣等為主要特色，湘菜歷史悠久，早在漢朝時期就已形成，極具地方特色，而隨著各省之間人員流動，湘菜漸漸在其它省份紮根，不再居於一隅，只是有些湘菜館會根據當地的飲食習慣，對口味進行一定的調整，味道會變得沒有那麼正宗。
南京就有一家味道十分正宗的湘菜館，這家湘菜館面積很小，前廳只有三張散座，往裡走還有三間不大的包廂，進門的過道與散座區之間，用一扇雕有花鳥的木質格柵門隔開，牆面貼有山水畫，餐桌椅子等都是原木製的，整體透露著一股古色古香的韻味。
店裡有幾道很暢銷的招牌菜，第一道是小炒黃牛肉，他家的牛肉很新鮮，切成薄片，放入大量紅尖椒炒制後，色澤鮮艷，香味濃郁，口感嫩而勁道，香辣入味，還融合了香菜獨有的清香，十分鮮美可口；第二道名為土匪豬肝，豬肝很嫩，帶有絲絲脆感，味道香辣鮮美，只是辣味沒有小炒黃牛肉那麼足，鹹味更重一點，味道也十分不錯。
第三道名為米豆腐，米豆腐不僅是湖南地區的傳統小吃，在川渝、鄂等地也比較常見，這道菜的主要原料是大米，大米浸泡加水磨成米漿，再加適量食用鹼進行熬制，冷卻後，切成正方形的塊狀，加青紅尖椒、鹽、生抽等調料調味即可，做好的米豆腐，口感潤滑鮮嫩，比常見的豆腐緊實許多，味道咸辣適中，只是有一股無法忽略的鹼味，有些人會吃不習慣。
最後一道名為血鴨，這道菜是湖南永州的一道地方名菜，其做法是將鴨肉切成小塊，鍋中放蔥姜蒜、干紅辣椒炒出香味，再將切好的鴨塊倒入其中進行翻炒，鴨塊收縮變白後，再加料酒、醬油、鹽、高湯等，微火燜十來分鐘，湯汁所剩無幾的時候，倒入鴨血顛炒，並加適量胡椒粉、味精調味即可，這樣做出來的血鴨，油而不膩，香里裹著甜，甜中帶有絲絲辣味，潤滑爽口，十分美味，只不過姜味和胡椒味會比較濃，並不是所有人都吃的習慣。
這家湘菜館的味道很正宗，老闆並沒有為了迎合當地人的口味，讓一些菜品失去本身的特色，南京小伙子帶著湖南女朋友來這裡吃飯，點了四道招牌菜，共花費兩百元，其中包括米飯、酒水，各位覺得貴嗎？