入冬之後，還有什麼比三天兩頭更折磨人的事情麼？答案是，沒有。那怎麼在日常生活中預防，或是用食補的辦法去殺菌，就成為了一個十分關鍵的課題。今天營養師大喬為大家傾情推薦這道菜，冬天就要多吃「它」，跟平菇最搭，香氣撲鼻，常吃殺菌防感冒。那它就是青椒炒平菇了。
青椒炒平菇
By飄零星
配料：
平菇1朵、柿子椒1個、紅椒1個、花生油1勺、精鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、蒜1顆
烹飪步驟：
1.平菇洗乾淨後瀝干
2.青紅椒洗凈
3.青紅椒切絲，大蒜切末
4.平菇撕成小朵
5.鍋熱油，爆香大蒜
6.放入平菇翻炒
7.放入蚝油炒勻
8.加入青紅椒絲
9.加入生抽炒勻
10.加入鹽
11.加入雞精，出鍋前撒蔥花就可以了
烹飪小貼士：
1、挑選青椒的竅門，頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由「心室」決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個「心室」。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。