10月16日，昆明市官渡區長豐學校食堂疑提供變質肉給學生食用，引發家長們集體不滿，17日聚集校門口討說法。據家長現場反饋，他們發現肉品散發異味，質疑學校食堂的食品安全管理存在嚴重問題。現場家長情緒激動，指責學校食堂「整盆肉都是臭的」，並表示已報警處理。
「臭肉」事件一經曝光，瞬間引發高度關注，當地多部門立即介入。官渡區市場監督管理局、官渡區教育體育局於17日凌晨發布通報稱，經初步調查，現場待加工豬肉感官氣味異常，執法人員對食堂食材進行查封，並組織開展檢測、溯源工作。目前，已對涉事學校、企業立案調查，學校食堂已停止供餐。
食品安全從來不是小事，事涉未成年學生，為禍尤烈。網傳視頻中，有學生家長情緒激動地發問「良心何在」，直抵人心。讓正在長身體的孩子吃變質發臭的肉，哪個家長不心痛、不憤怒？退一萬步說，家長並沒有多高的要求，只是想讓學校給學生提供安全、可口的飯菜，有那麼難嗎？
發現問題後，有家長強闖學校食堂，發現有包凍肉的包裝袋上出現了「2015」的數字，因為包裝上都是英文，家長無法確定這個數字代表著生產年份還是生產批次。但無論是哪一個，都表明這批肉的來源形跡可疑，其與變質發臭之間或許存在著某種關聯。
多名家長爆料稱，早在今年6月，就有學生出現腸胃不適就醫的情況。一些學生告訴家長，飯菜是臭的、米線是餿的，「都是殭屍肉和預製菜」，家長通過不斷排查才最終懷疑到學校的餐食上。此前，家委會也反映過很多次，卻被學校「壓下去了」。
簡單梳理以上細節，不難發現問題的大致根源所在。對於學生餐，家長處於明顯的信息弱勢，他們得到的都是孩子反映的二手信息，無法對學生餐的品質進行直接的監督和干預。譬如此次「臭肉」事件，就是部分家長強行闖入學校食堂才最終坐實，不採取非常規手段根本無法發現真相、拿到確鑿的證據。
信息弱勢帶來的是話語權的弱勢以及溝通機制的缺失。公允而論，學校管理學生餐並不容易，但如果學校與家長之間的溝通渠道是暢通和及時的，發現問題，及時解決，就不會出多大的事情。怕就怕，學校本身疏於管理，抑或是基於某種利益訴求，主動關閉對話通道，甚至人為「消滅」負面信息，那麼就會出現災難性的後果。家長對學生餐的反饋意見，學校聽到沒有？學校把家長所反映的問題「壓下去」，是個人行為，還是奉命行事？把這些問題搞清楚，籠罩在學生餐上面的「臭味」或許才能真正消散。
面對家長的質疑，學校的工作人員解釋：學校食堂委託的餐飲公司證照齊全，老師與學生同在一個食堂就餐。這說的或許是實話，但決不能成為推脫責任的藉口，更不能降低「臭肉」事件帶來的惡劣影響，兩者之間並不存在必然的邏輯關係。
保障學生餐的食品安全，不能簡單地停留在「證照齊全」和「老師陪吃」的層面上，這是典型的管理形式主義，而應該做到每一個環節都精細化管理，責任到人，不留死角。在這個過程中，管理要公開透明，而不是把學生餐當成一門生意，關起門來做。
讓學生吃上一頓放心的餐食有多難？其實不難，有「良心」二字就足矣。
開屏新聞首席評論員 吳龍貴
責任編輯 貓恩泊
責任校對 劉自學
主編 嚴雲
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