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自己清理的小龍蝦，乾淨又衛生，吃起來很踏實
自從老家的廚房簡單搞了能自己燒煮之後，我們隔幾個星期就帶孩子回村一次。為了讓她換換環境，天天宅在我小時候嚮往的高樓大廈裡面，其實真的沒那麼快樂了。見到的人和事都比我們小時候少好多，有些基本的常識小朋友已經不知道了。所以，隔三差五回來一趟挺好的，至少可以讓她暫時放下學習壓力，城裡快節奏的生活感。
回來的好處除了空氣清新，初夏晚上的蛙聲早起的鳥語，還有就是想吃的食材是真的太多了。就比如新鮮而肥美的小龍蝦，還有野生的小鯽魚。總之就是在城裡需要花錢買的，老家都能吃得到。
早上來村收小龍蝦，還有黃鱔的商販真的很早，親戚留給我們吃的都是非常大的那一盆子的，真的是很大的一盆。活蹦亂跳的，這種在城裡的價格應該20以上了，當然，還不一定有這種乾淨了。
清理小龍蝦這個工作我是做了好多次，現在也不會在外面買，不可能指望有人幫我抽蝦線，去殼了。所以後來我也就學會自己乾了，當然很多時候也是會被夾傷的，過程很累，但也很開心。
【紅燒小龍蝦】
主要食材：刷乾淨的小龍蝦，蒜，姜
具體做法：
小龍蝦刷乾淨之後還是需要用流動的水沖洗幾遍的，直接泡一會兒水是清澈的才可以。
準備多一的蒜拍碎之後切小一點，姜切成片狀備用。
鍋里放多一點的油，把清理乾淨的小龍蝦倒進去，過一油，也可以直接用開水煮一下。
過油之後的小龍蝦滿身通紅很好看呢。
鍋里留點底油，放蒜泥，薑片還有一大勺豆瓣醬，翻炒至出香味。
倒入之前過油的小龍蝦，老家的這個鍋真的有點小了，倒進去翻炒都有些不方便了，炒均勻之後加生抽，繼續炒上色，最後加入一點開水。
蓋上鍋蓋，燜下三到五分鐘就可以出鍋了。因為在老家很多佐料還沒，所以就直接出鍋了，要是撒上點香菜就更香了。
夏天了，來一大盆小龍蝦，吃起來最爽快了