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經過干制的蘿蔔，多了一分嚼勁，少了幾分辛辣，吃起來口感更好
在朋友圈裡買了點蘿蔔乾，之前爸媽在老家也會曬一下，近幾天爸媽忙碌了，但會給我們做一點蘿蔔乾，不是那種生切之後曬的，而是腌制之後曬乾再做成五香蘿蔔乾的。記憶里我很喜歡吃用青椒炒的蘿蔔乾的。
正好朋友圈有位朋友再賣，立馬入手了半斤先嘗嘗味道。到手之後就是忍不住燒了起來，我短簡這菜應該家裡人也就我喜歡吃吧，所以我就沒有泡太多，也知道這種曬乾的，泡發開之後會長大不少的。
【家常菜之青椒炒干蘿蔔】
主要食材：干蘿蔔，青椒，青蒜
具體做法：
取一點干蘿蔔用涼水泡個二十分鐘左右，然後沖洗乾淨，再瀝干水分切碎，可以切成段狀。
鍋里先不放油，倒入干蘿蔔翻炒干水分，加一點豬油翻炒至出香味。
炒出香味之後加一點生抽，蚝油繼續炒至上色。
倒入青椒粒，翻炒幾下之後可以倒一點開水之後燜一會，這樣干蘿蔔入味之後會更香的。
加入青椒之後燜的時候就不需要蓋上鍋蓋的，就稍微煮一會兒，加一點鹽提味。
最後撒上一點青蒜段，翻炒均勻，就可以出鍋了。
我直接用這個拌飯真的太香了，如果我能現在能吃辣的，就更下飯了。我還記得小時候奶奶用這種干蘿蔔炒鹹魚給我吃，後來一直記得這個味道，只是自從爺爺去世，奶奶痴呆了之後我再也沒有吃過那個味道，也不是自己不會燒，只是不知道為什麼自己怎麼也燒不出那種味道。
青椒炒干蘿蔔，不愛吃新鮮蘿蔔的我，竟然愛吃干蘿蔔呢