像辛辣一樣，苦通常代表著有害，但是當人們吃一些辛辣無害或者苦澀無害的東西時，他們傾向於反覆確認它是無害的。
這對我們的祖先意味著，你比任何人都擁有更多的資源，如果你知道你能吃到，他們認為你不能吃的東西，你就有比其他人更好的生存機會。
因此，反覆嘗試有害但實際上無害的食物的人類祖先得以倖存，甚至那些沒有這種特徵的人在極其困難的時期也滅絕了
呃呃呃，話題扯遠了……說到苦，你會想到那些呢？是咖啡？芥菜？苦瓜？還是生活……
生芥菜是苦的，未經烹煮的話會有苦味。但是苦味可以降火。如果腌制後仍有苦味，說明你沒有很好地腌制，你可以嘗試腌制更長時間。
涼拌芥菜絲有苦味，甚至可以與苦瓜媲美。 這是什麼原因？ 其實，芥末嘗起來又苦又辣，並不是因為成分變質了，這很正常。 想要減少苦味，也不是沒有可能。 可以把芥菜頭切絲，泡水半小時，然後和調料拌勻。 這就將芥菜絲的辛辣和苦味都可以泡掉，口感會大大提高哦。
芥菜是一種季節性很強的食物，現在這個時節是最新鮮的，無論是包餃子還是做成湯都十分美味，遇到了一定多囤點，春天過了還能吃!非常清甜鮮美的芥菜湯，或是清炒芥菜廣東人都很喜歡，除此之外，還有又苦又清爽的芥菜飯！
說到吃苦，廣東人是「願意」吃苦的。廣東的夏天離不開一碗清熱涼爽的苦瓜湯。廣東靚湯苦瓜排骨湯苦瓜排骨湯是我最喜歡的湯之一。苦瓜本質上是苦的但具有清熱解心、解毒明目、益氣養精、止渴解熱等功效。
涼茶那麼苦，廣東人為什麼喜歡喝？ 怎能喝不吐，也不苦？ 都說到廣東一定要學涼茶，才能身體健康，可是怎么喝，太苦了，比藥還苦怎麼辦？
南方的熱量比北方的熱量重。 所以這裡在飲食習慣上需要喝涼茶，涼茶所以各種草本成分味道苦！廣東涼茶苦到打滾!乾了這杯你就是這個夏天最健康的崽!
涼茶，外省人一直以為廣東的涼茶就是王老吉，加多寶。誤以為在店裡喝涼茶就像喝奶茶。去了以後，才意識到有太多的選擇……
你不需要認識菜牌上的涼茶名稱，只需告訴老闆你想要的效果，比如清火解熱，化痰止咳。但是！基本上無論選的是哪一款，結果喝起來都是苦。差別只是苦還是超級苦！
你問這茶在哪兒？完全是中藥。但效果確實很好，下午喝，晚上出效果，簡直太棒了！哈
白果是銀杏的果實，因其營養豐富，藥用價值高，也被稱為「聖果、仙果、佛果」，有點苦，澀，溫，有點毒。具有潤津、解渴、清熱的功效。除了它的藥用價值，也是一種傳統美食。最簡單的方法是用烤箱烘烤，剝殼後直接吃。它甜美可口，有一點涼爽和澀味。
每個人都喜歡填補冬天，填補嘴吃。每年冬天過後，我都會在晚上烤白果。方法是在錫紙里，一次放10顆銀杏仁，對摺兩次，以防在加熱過程中散開。烤二十分鐘左右，把白果倒出來，剝殼，然後吃掉。據說白果能滋潤皮膚，改善腦功能。它非常適合我這個智商有限的人。不過，食用白果可不能過量！
油柑可以生吃。 摘下油柑，先入口，清脆，味較苦，即可滿口生津，先苦後甜。 當我們吃油柑的時候，先是苦中帶甜，而且甜到極點，每一縷甘甜都在唇齒間徘徊。
除了生吃，在萬物皆可煲湯的廣東，油柑還可以用來煲湯。長輩說，清熱下火，生津解渴。又或者蘸上醬油和糖，這會給我們帶來很多驚喜。
而用鹽腌制過的油柑子，去除了苦味，也非常美味。每年油柑生產最繁榮的時候，媽媽就會去市場挑選幾公斤，做成咸油柑。咸油柑略帶酒的味道，苦味略有減少，甜味保持不變。味道比生油柑好多了。
咖啡與茶、可可並列前三大飲品之一，已深受消費者喜愛。 咖啡館無處不在，觀眾也越來越多，所以咖啡館不怕沒人來，就怕服務不起來。 咖啡很苦，但很甜。 黑咖啡，沒有其他成分，味道很苦。 但是細細品味，你會發現它有點甜。
外面很多人都在說，苦澀如何不好。可是沒有苦哪來回甘，沒有澀哪來生津!
隔了很久，還記得當初提起這番話時，言語有些激動。這跟咱們的人生很相似，人總是會遇見很多事情，可能會讓我們受苦受累，但在我們的認知里，苦盡甘來，生活可能有點「苦」，那就吃糖叭！
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