早C晚A的盡頭，是蜂蜜水？

康維他麥盧卡蜂蜜

UMF是紐西蘭麥盧卡蜂蜜行業協會（UMFHA）制定的評級系統，藉助實驗室的檢測，能篩選不同加數的麥盧卡蜂蜜。而UMF標識後面的數值其實是一個綜合指數，代表的是麥盧卡蜂蜜中含有的活性成分濃度，數值越高濃度也越高。

具體來看，UMF包含的評估指標主要有MGO（甲基乙二醛）、DHA（二羥基丙酮）、Leptosperin（獨特麥盧卡因子）、HMF（羥甲基糠醛）。其中Leptosperin是辨別麥盧卡蜂蜜的標誌，它是天然的植物化合物，不能被人工添加。

MGO和DHA則是保持麥盧卡活性成分的搭子。MGO是核心的特殊活性成分，它決定了蜂蜜的活性，但會隨著時間的自然分解而失效。而DHA可以視為MGO的後備軍，它會逐漸轉化為MGO，讓麥盧卡蜂蜜的特殊活性物質（MGO）能在存放時保持「動態平衡」。ii

DHA與MGO的比例也十分微妙。研究表明，新鮮的麥盧卡蜂蜜中的比例大於2：1，隨著蜂蜜成熟比例會慢慢接近2：1。iiiDHA轉化為MGO是一個不可逆轉的過程，只有在良好的比例下，有足夠的DHA轉化為MGO，UMF值才能持續達標，為蜂蜜的活性「續航」。

保持活性的秘密

要想保持麥盧卡蜂蜜的活性，首先要保證蜂蜜自身的DHA含量足夠高，這與蜜源的關係最為密切。作為紐西蘭的麥盧卡樹「種植大戶」，康維他成立於1974年，是本土的麥盧卡蜂蜜品牌。目前，康維他已經擁有超過1200萬棵麥盧卡樹與2.8萬個蜂箱，培育了第三代麥盧卡樹，從源頭保證麥盧卡蜂蜜的純凈。

種植麥盧卡樹的森林

而康維他對麥盧卡蜂蜜的高品質要求更是貫穿品牌發展的始終，也讓企業在中國市場站穩了腳跟。早在2004年，康維他就已經進入中國市場，現在已經是第20個年頭，目前在42個城市擁有了超過250家門店。

在確保蜜源可靠的基礎上，麥盧卡蜂蜜的活性仍然面臨運輸和存儲的風險。這是因為MGO和DHA的含量是固定的，足量的DHA也會有消耗完的一天，這也解釋了為什麼麥盧卡蜂蜜放久了效果會打折。

康維他的麥盧卡蜂蜜平均要接受實驗室34次以上的檢測，甚至在臨期時也要接受檢測，確保產品在保質期內的UMF加數一直大於或等於瓶身UMF標識的加數。康維他麥盧卡蜂蜜的三年保質期，就是為了保證蜂蜜的有效活性，讓消費者能感受麥盧卡蜂蜜的魅力。

除了生產麥盧卡蜂蜜，康維他更專注於麥盧卡蜂蜜的深入研究當中。康維他打造了IANZ（紐西蘭國際認證）及MPI（紐西蘭初級產業部）雙重認證的實驗室；與全球科學家進行戰略合作，並參與多項健康科學研究項目。

康維他的目標並不僅僅是製造商品。懷著「連接自然的美好」的初衷，康維他正在讓麥盧卡蜂蜜與健康的生活方式聯繫起來。下一個階段，康維他還將探索蜂蜜的更多可能性，如打造跨界生活方式品牌、在中國城市落戶健康實驗室，為消費者提供多重感官的蜂蜜體驗。

參考資料：

i *援引自Business Insider對John Rawcliff, Unique Manuka Factor Honey Association的採訪

ii Unique Mānuka Factor (UMF) Grading System Explained | UMF

iii Kato Y, Umeda N, Maeda A, et al. Identification of a novel glycoside,leptosin, as a chemical marker of manuka honey [J]. J Agric Food Chem, 2012, 60(13): 3418-3423

圖源：康維他

作者：楓葉

編輯：王瀟儀