人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
過幾天就入伏了，這意味著天氣會越來越熱。在飲食上，這個時候也需要講究一下，天熱，少油膩不貪涼，此道營養菜多吃，10分鐘出鍋，清淡不油膩。夏天我們要合理的進補，切勿貪涼，不然人很容易感冒，而且還會出現上火的情況。我認為飲食的主要原則，多吃蔬菜水果，合理的肉食補給，這樣才能安然過夏天。
在所有的營養食材當中，有一種是大家最為熟悉的，那便是雞蛋。雞蛋的營養最接近人體所需，而且價格實惠，很接近人體所需，再加上人體也比較容易吸收，尤其適合大家吃。雞蛋的烹飪方式很多，可以炒食、可以煮、也可以煎，但口感比較好，適合大人小孩吃的，一定是蒸雞蛋。
蒸雞蛋是很簡單的一道菜，可是要想把它做好，卻有一定的難度。 蒸雞蛋時，別老加水了，加點「它」，雞蛋鮮香無腥味，口感似果凍。在大家固有的思維當中，蒸雞蛋一定要放水蒸，這就出現了一個話題，到底是熱水蒸還是冷水蒸，事實上你搞不清楚這個話題，可以不用放水，加另外一種東西。
牛奶，也算是比較常見的食材，當你蒸蛋的時候，用牛奶去替代水，會讓你的雞蛋更加的滑嫩，吃起來口感也像布丁般的滑溜。用牛奶蒸的雞蛋，適合絕大部分人，這樣蒸出來的雞蛋羹，不老不硬，表面也不粗糙，大家如果每次蒸雞蛋蒸的過硬的時候，可以試試我的這個方法，做法簡單易操作。
不管是水蒸還是用牛奶蒸，烹飪的時候都需要掌握一定的技巧，那就是蒸的時間，還有加入其它液體的量，一般水和雞蛋的比例是1:1，牛奶蒸蛋的比例可以按照它的個數來添加，也就是1個雞蛋配上10ml的純牛奶，這樣的組合搭配。會讓你蒸出來的雞蛋特別的滑嫩，喜歡吃雞蛋的話，一起來看看這道木瓜牛奶燴蛋吧！
【木瓜牛奶燴蛋】
食材準備：
雞蛋2個、牛奶200ml、木瓜半個
輔料：
鹽、白鬍椒粉
製作過程：
1、雞蛋2個，找一個小碗把它打碎放進去，裡面放入少許的鹽還有白鬍椒粉，順時針進行攪拌，把它拌勻，攪拌成雞蛋狀。
2、牛奶1小瓶就是200ml，需要使用的是純牛奶，把純牛奶倒入雞蛋液中，用筷子進行攪拌，把它拌勻攪拌成牛奶蛋液。
3、攪拌好的雞蛋液會有大量的氣泡，這個可以撇去，準備一個小濾網，重新準備一個小碗，用濾網把雞蛋液過濾一下。
4、蓋上保鮮膜，在上面紮上一些孔，這樣蒸的時候水汽就不會往小跑，口感也會更加的滑嫩，把雞蛋液放入蒸籠中。
5、木瓜去掉木瓜籽，把它切成小丁，喜歡其它口味的水果，也可以放入其它水果，這個主要根據個人口感來添加。
6、雞蛋羹蒸15分鐘左右，就可以出鍋了，牛奶蒸出來的雞蛋羹，可以蒸的時間很久也不會變老，這是有區別於水蒸雞蛋的。
食刻tip：
1、木瓜是那種裡面帶籽的，屬於熱帶的水果，它果膠質比較的多，經常吃一點能夠起到排出體內垃圾的作用。
2、雞蛋液攪拌均勻以後，需要用濾網過濾一下，這樣會比較的細膩，很多人也把這一步給省略了，導致口感不滑嫩。
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