距離市區30多公里的永寧古鎮
有一家20多年的老店
江湖上一直流傳著它的傳說
老闆總是神龍不見首尾
每天都有人問：
「老目頭鋒阿今天開店嗎？」
開店看心情，吃到靠運氣
「老目頭鋒阿」，店名一開始念起來頗為拗口，一問才反應過來， 「老目頭」是閩南話 「老字號」的意思。
開在馬路邊，看起來平平無奇，隱藏在一眾店面中間，不仔細看甚至還會錯過。但就是這樣一家店，整個永寧無人不知，每天都有人盼著它開店。
他家真的不是想吃就吃得到的，番茄跑空了2次，第3次才吃到！
「有一次老闆連續2個月沒開店，把我饞得不行。」
老闆開店全憑心情，說不開就不開，他還特別愛旅遊，經常「棄食客於不顧」，說走就走，毫無預兆。
排隊也要等，位置就沒空過
這樣任性的一家店卻擁有許多死忠粉。
從下午6點營業開始，顧客一波接著一波，老闆就沒停止過忙碌。
菜單十分簡單，一共 鴨仔粥、滷麵、面線、米粉湯、沙爹面五款。配料採取自助式，豐儉由人。
冰箱裡整整齊齊地碼了許多海鮮，旁邊的架子裡還有各種各樣的炸物，隨自己的口味，喜歡什麼就拿什麼~
配料很新鮮，看著就很美味，番茄每樣都想吃，拿起來毫不手軟！
配料裝好後放在一旁的桌上，告訴老闆想做成哪種口味，就可以靜靜地等待美味了~
開了20多年，憑什麼吸引這麼多人？
他家憑什麼能收穫這麼多死忠粉？番茄迫不及待要嘗嘗味道。
在老闆的力薦下，番茄分別點了一份沙爹面和一份鴨仔粥。
沙爹面
沙爹面和滷麵的差別不大，除了一勺老闆特製的「沙爹醬」。
沙爹醬一下鍋，番茄的口水就忍不住了。攪拌一下，蒸鍋面瞬間變成了誘人的橘黃色，咕嚕咕嚕冒著熱氣，讓人上頭。
面端上來後，分量更是大到驚人！竟然用「盆」裝。
濃濃的湯汁包裹著每一根麵條，火候掌握的剛剛好，不但不軟爛，還有些Q彈。吸溜一口面，再喝一口濃稠的湯頭…真的絕了！
配料也毫不遜色，花蛤肥碩，大蝦新鮮，魷魚有嚼勁，荷包蛋口感還有些酥脆…別看它量大，番茄一個人吃完了一整碗，連湯都不剩，因為真的太好吃了！
鴨仔粥
口味清淡的小夥伴，可以試試這碗鴨仔粥。它的第一口沒有沙爹面那麼驚艷，但是越吃越好吃！
帶魚、臘腸、雞胗、灌腸……在軟糯的鴨仔粥里加上各種你喜歡的食材，每一口都是鮮香。
工作了一整天，夜晚最適合來上這麼一碗，暖胃又治癒。
•••
說起來，鋒阿絕對是被食客們「寵著」的老闆。
你永遠不知道他什麼時候又關門十天半個月，看祖國的大好河山去了，卻又不得不眼巴巴地數著日子，盼他早日開門。
這般「有恃無恐」,所仰仗的不過就是他那一手絕無僅有的好廚藝罷了。
| 老目頭鋒阿
番茄菜單：沙嗲面：33元；鴨仔粥：25元（豐儉由人）
營業時間：看老闆心情……正常營業時間為18:00-凌晨1:30左右
店鋪地址：福建省泉州市石獅市永梅路189號附近
編輯 | 關關
圖片 | 關關 蝦米
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