大家好，我是小林廚房的小林。鮮大蝦的做法很多，相信很多人還是獨愛原汁原味的白灼大蝦，蝦肉鮮甜，保留了大蝦原有的風味，今天我為大家介紹兩種大蝦的做法，同樣可以吃到大蝦的鮮甜，只是我的方法不用水煮，喜歡的朋友可以試一試。

鮮大蝦的做法很多，無論是油燜大蝦，白灼大蝦，香辣大蝦還是蒜蓉粉絲蒸大蝦，都是另吃貨們垂涎欲滴的美食，隨著人們對飲食健康和食材原汁原味的追求，一些製作簡單的，能保留食材原味的做法也更受大家的歡迎，比如源自粵菜的白灼的做法。

白灼的做法簡單有方便，還能嘗到大蝦的鮮甜，這一做法我曾經也是經常的做，直到一位南方的朋友教了我兩個新方法後，我也就少有再用白灼的做法來做鮮大蝦了，這兩種方法我感覺比白灼操作起來更簡單，同樣可以吃到鮮蝦的鮮甜，尤其是第2種方法我更喜歡，下面就為大家介紹這兩種做法。

鮮大蝦的做法1

食材準備：鮮活大蝦，鹽，蒜末，蚝油，生抽

1.大蝦用牙籤挑出蝦線，鍋里不加油燒微熱，將洗凈的大蝦直接放入鍋里，在表面稍微撒一點鹽，然後小火翻炒至蝦體變紅，關火後蓋上鍋蓋用餘熱燜兩分鐘即可出鍋。

2.另起鍋燒油，下入蒜末炸至微黃，下蚝油和少量的生抽略微翻炒出鍋，作為蘸料來吃大蝦味道美極了。

鮮大蝦的做法2

1.將大蝦去除蝦線洗凈後，擺入盤中。

2.鍋中燒開水，將大蝦上蒸鍋蒸五分鐘後即可。

3.蒸好的大蝦直接蘸醬油或者醋，味道也是很棒的。

小林有話說

這兩種做法都採用了蝦不碰水的做法，個人感覺這樣的味道比加水白灼出來的味道和口感要更好，蝦肉Q彈，鮮味十足。做的時候要選擇鮮活大蝦來製作，第一種炒的時候可以加一點鹽來調味，但是也可以不加，吃的時候蘸點料汁就可以了，只要記住要小火炒，不要炒糊了。

至於去除蝦線這一步，如果買到的大蝦的蝦線比較的黑，還是建議剔除的好，不過去出蝦線真的很耗時間，也可能是我的手比較的笨，所以想吃到美食，還是得有點耐心的。

我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。