1、黃豆淘洗後，加水浸泡三小時泡發，香乾沖洗乾淨，切成小塊，另準備蒜末和小米椒圈。

2、小碗里倒入兩勺生抽、一勺蚝油和一勺澱粉，加適量鹽、雞精，倒少許清水攪勻。

3、煮鍋接水燒開，放一勺鹽和半勺油，倒入黃豆煮十五分鐘左右撈出，再倒入香乾焯煮半分鐘撈出。

4、炒鍋倒油，放入蒜末、小米椒炒香，倒入黃豆和香乾，翻炒均勻。

5、鍋中澆入調好的料汁，開大火不斷翻炒，燒至收汁入味關火盛出即可。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔又被人們稱為「小人參」，營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀等營養物質，食用後能提高身體的免疫力，還有助保護心血管、心臟的健康。

夏天可以常買一些清炒著吃或是燉湯喝，口感鮮香美味，還能補充營養。

推薦做法：【菠菜炒胡蘿蔔絲】

食材：胡蘿蔔、菠菜、蒜

1、菠菜切去根部洗凈，胡蘿蔔去皮，先切片再切絲。

2、煮鍋接水燒開，倒入菠菜，焯水煮二十秒撈出，擠干水分。

3、將菠菜切成長段，大蒜去皮切蒜末備用。

4、炒鍋燒油，倒入蒜末烹香，把胡蘿蔔絲倒入鍋中，不停翻炒兩分鐘。

5、胡蘿蔔絲變軟後，放入菠菜，加兩勺生抽、一勺蚝油，再放少許鹽、雞精，炒勻入味關火出鍋。

三、芹菜

芹菜可是有「心臟守護神」之稱的，它多含的芹菜鹼、維生素C及維生素K，都能對心臟的健康起到重要作用。

而且夏季天氣炎熱，芹菜性涼，含水量高達95.4%，多吃可以補水解暑熱，十分建議多吃，不管是配牛肉、雞肉、蝦肉，還是配銀耳、木耳、香乾等其他食材一起烹飪都特別美味。

推薦做法：【芹菜炒銀耳】

食材：芹菜、銀耳、蒜、枸杞

1、銀耳提前用水泡發，去除根部，撕成小朵洗凈，芹菜去葉，洗凈斜刀切片。

2、煮鍋接水，放半勺鹽和油，煮開倒入芹菜，小火焯煮兩分鐘撈出控水。

3、炒鍋倒油燒熱，放蒜片爆香，把銀耳放入鍋中，大火炒一分鐘，再倒入芹菜小火翻炒。

4、碗里接清水，放生抽、澱粉各一勺，再加適量鹽、雞精，攪勻淋入鍋中，炒勻放入枸杞，大火收汁後即可裝盤。

四、花生

享有「長壽果」美譽的花生可不是徒有虛名，它的營養價值是真的很高，含有多種不飽和脂肪酸、卵磷脂、微量元素等，這些營養被輸送進身體後，可以從多方面去呵護心臟健康。

所以如果條件允許，可以養成每天都吃上一小把花生的習慣，水煮著吃也好，煲粥、煲湯喝也行，或是打成香濃的花生酪飲用，但記得不要常吃不太健康的油炸花生。

推薦做法：【花生酪】

食材：花生、核桃、糯米

1、準備一百克的花生和三十克的糯米、三十克的核桃，分別淘洗後加水浸泡兩小時。

2、泡好後，把花生皮和核桃皮剝離，以免讓花生皮和核桃皮影響最終口感。

3、把花生仁和核桃仁倒入無水無油的鍋中，小火慢炒至表面微黃關火。

4、把炒好的花生、核桃以及糯米倒入破壁機里，加入五百毫升的清水，選擇米糊鍵攪打。

5、大概攪打十五至二十分鐘即可，趁熱放入少許冰糖或蜂蜜，攪勻融合，倒入碗中撒上干桂花增香後飲用。

——老井說——

夏天想養護好心臟，除了要在飲食上多食用對心臟有益的食材外，還要記得保持適量的運動，別因為天氣炎熱就懶得外出運動，趁清晨、晚上稍微涼快點的時候，去戶外散散步，或是去騎自行車、游泳，定期鍛鍊是很有助於心臟健康的。另外也要養成好的睡眠習慣，減少熬夜，儘量早睡早起。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。