春天要多吃這道菜，營養又美味，吃一盤都不胖，越吃越想吃
說起春天要吃的菜有很多種，不光是野菜，還有這個花生，黃豆綠豆發的芽哦，記得小時候媽媽經常自己做豆芽和花生芽，每次想吃就拿自家種的黃豆，泡發10個小時以上，過不了幾天就能吃上又嫩又新鮮的豆芽了，花生芽也常做，那時候想吃根本不用買，現在到我們這一代人越發變得懶，也許有現成的賣，想吃都是去市場上買現貨，既簡單又方便，如果實在不想自己動手，直接下館子炒兩盤，也不用搞得那麼複雜，春天天氣乾燥，容易犯困，不如多吃這個花生芽，它的蛋白質和脂肪含量都是蔬菜中排在第一位，它富含鈣，鐵，各種礦物質，能養血嫩膚，還被稱為萬壽果芽。兩者之間做比較，我更偏愛這個花生芽，因為花生芽口感更脆，水分含量高，也是一種不錯的減肥食材。
花生芽，是花生髮芽後生成的，具有很高的蛋白質，特別是感冒的時候可以多吃一些花生芽做的菜，能有效的提抵抗力，很多愛美的女生都想減肥，其實大可不必節食，對身體也不好，這時不如多吃一些花生芽，它水分含量高，或者搭配其它的食材一起做，從而達到減肥瘦身的效果，因為這個花生芽它發芽後，蛋白質會分解成胺基酸，所以脂肪含量就會降低，營養也會很豐富，容易被人體吸收。養血嫩膚還減肥。花生芽不但可以拌著吃，還能炒，或者燉湯，炒著味道會更好一些，每次炒一盤都不夠吃，吃一盤都不胖，越吃越想吃，新鮮的花生芽不用焯水，直接炒著吃，這樣它的營養不會流失，口感上也很脆，是大人小孩都愛吃的一道菜。
【花生芽肉片】
食材：花生芽一盒，豬肉一小塊，米椒兩個，生抽，蒜瓣三個，澱粉，料酒，食鹽
做法：
第一步：把所需的食材都準備好，把花生芽盒子裡的花生芽倒入盆中洗凈後，切掉根須部分，最頂部的花生粒也留著，還可以把上面那個花生芽的包衣去掉。這個更有營養哦，再切成兩到三段備用，再拍三個蒜粒待用，米椒切段。
第二步：豬肉洗凈切成薄片，加少許澱粉，和一勺料酒，食鹽，這樣豬肉才更嫩滑，肉質一點都不老。
第三步：在鍋中倒入少許食用油，接著放入肥肉煸香，下入瘦肉片煸炒，依次放入蒜，米椒煸炒。
第四步：倒入花生芽，待花生芽斷生後，加入一些食鹽生抽翻炒，不需加水燜煮，花生芽水分很多，在炒制過程中會出水，待花生芽變軟後裝盤即可開吃。
加了豬肉一起炒的花生芽口感上更鮮甜，口感也會更好，大家不妨多吃一些花生芽做的菜肴，對身體好，吃上一盤都不胖，越吃越想吃。