春夏之際來到伊犁草原，采蘑菇是必不可少的活動，采菇時間一般在5月至7月初，這個時間生長的蘑菇是最鮮美。蘑菇一般分布在水草豐美的草原、樹林帶、松樹下，或者樹林帶旁的草叢、斜坡。這裡一般落葉堆積，土壤肥沃，環境潮濕。雨過天晴的草原，呼吸著青草的清香，看著自己採摘的蘑菇，是一件非常愜意的活動。
野蘑菇營養豐富，味道鮮美。每年七月是采蘑菇的最佳時間，剛采的野蘑菇那鮮嫩的肌膚，像乳酪一般光滑。野蘑菇，有的和肉炒，有的素炒等等。尤其用野蘑菇燉的各類美味的湯，味道鮮香，爽口清潤，真可謂齒頰留香。來伊犁草原這是必吃的美味佳肴。
春夏之季是野菜、野蘑菇等生長的旺季，也是毒野菜（野芹菜等）、毒蘑菇中毒的高發季節。為避免食用野菜、野蘑菇中毒事件的發生，確保公眾飲食安全，
一、充分認識毒野菜（野芹菜等）、毒蘑菇的危害。毒野菜、毒蘑菇毒性成分複雜，中毒表現各異，主要有噁心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。
二、不要輕易採食野生蘑菇和不明品種的蘑菇；不要輕信民間流傳或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑑別方法；要在正規超市或其他供應商購買蘑菇及其製品，不在流動攤販處隨意購買；對自己沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要輕易購買和食用。「最好帶著吃剩的蘑菇或者用手機拍下蘑菇給醫生看，以便對蘑菇種類和毒性進行鑑別。
三、發生食物中毒時要及時處置。誤食野菜、野蘑菇後出現疑似中毒或中毒症狀，要儘早催吐，迅速排除毒素，應立即撥打120急救電話,儘快趕到醫療機構接受救治