入秋以後天氣變得一天比一天冷，北京的早晚已經變得頗有涼意。這個天氣尤其想喝一些湯湯水水，酸辣湯變開始登上我家的餐桌了。一碗酸辣湯下肚，胃裡暖暖的，心頭也湧上一股暖意。可能人都是這樣吧，只要胃裡妥帖舒適，心情也會變得愉悅。好好吃飯，認真生活，平淡的日子也可以過得詩意。

酸辣湯看起來內容豐富，其實做法相當的簡單。準備好食材以後，簡單切一切，放入鍋里煮一煮，您就坐等熱氣騰騰的酸辣湯出鍋吧。做這麼一小鍋酸辣湯只需10分鐘，就算早起想喝也完全沒有壓力。我就經常做這湯給兒子喝，有時候一周連續吃三天，兒子總也吃不夠呢。

【食材】

西紅柿、黑木耳、香菇、金針菇、火腿、雞蛋、小蔥、澱粉、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、醋

【做法】

1、 黑木耳提前泡發切碎，西紅柿去皮切成小丁，火腿、香菇分切成細條。金針菇切去根部，洗凈備用。雞蛋打散備用。

2、 鍋中放油燒熱，放入西紅柿，大火炒至西紅柿丁軟爛出汁。倒入兩大碗開水，煮沸。

3、 放入黑木耳、火腿、香菇、金針菇再次燒開，然後放入少許鹽、一勺生抽、小半勺老抽、一勺黑胡椒粉，淋入水澱粉，大火煮沸。出鍋前淋入蛋液，撒少許香蔥點綴即可。

一口喝下去從胃裡暖到心頭的酸辣湯就做好了，好喝又快手，做法這麼簡單，您還等什麼呢？趕緊安排！

【小貼士】

1、 西紅柿去皮可以用金屬小勺輕輕刮一下，等它皮肉分離以後，輕輕一揭，就能把皮去除。

2、 黑木耳用熱水泡發比用冷水時間更短。

3、 老抽一定要少放，或者可以不放。放太多影響湯色。

4、 黑胡椒粉也可以用白鬍椒粉代替。

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