沒有了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程，每到一座城市旅行，，我都很喜歡去本地人愛去的夜市走走，夜市沉澱著這座城市的氣質和底蘊，舌尖上的美食，更是代表了一個地方人的氣質和性格，來到新疆和田，最繞不過去的就是和田夜市。
喜歡新疆的理由有很多，舌尖上的美味算是其中一個很重要的原因，和田夜市位於和田市人民西路，走進和田夜市，就走進了一個美食的海洋，排列整齊的夜市一條街，匯聚了整個新疆特有的美食，現場烤出來熱乎乎的饢、酸甜美味的粽子酸奶，烤全羊、烤鵝蛋、面肺子、羊肉串、酸奶粽子、烤包子，只要你想到的新疆美食，這裡全部都有。
很多人來到新疆，都會對這裡的烤鴿子情有獨鍾，烤爐裡面轉動的鴿子色澤金黃，用杏樹或桑樹木炭做燃料烤制，再加上新疆特有的調味料，做出來的烤鴿子格外香，25塊錢一個，價格也很實在。
新疆是個好地方，我每來一次，就對這裡更愛一些，新疆地域遼闊，占中國國土總面積六分之一，令我想不到是的，和田的面積相當於兩個浙江省那麼大，和田好吃的好玩的都特別多，遼闊的地域，粗獷的民風，讓這裡的美食看起來外觀就和我們平時城市生活里的大不一樣，一個字，就是大，100塊錢可以在和田夜市吃到撐，吃的品種還十分豐富。
新疆的水果也是我的最愛，在這裡，各種瓜是切開來賣的，西瓜3塊錢一塊，咬一口，甜到了心裡。
和田夜市上的美食十分豐富，這裡不僅匯聚了整個南北疆的美食，還有很多全國人都愛吃的燒烤和網紅小吃，不管你從祖國的哪裡過來，都不要擔心找不到自己喜歡吃的美食，而且價格都不貴，買了小吃，還可以做到攤位後面的桌椅上去吃，不用擔心要一直舉著美食不舒服，很多和田當地人，也喜歡三五好友相約，來到夜市，點上幾樣特色的小吃，再配上啤酒，就是一個美好的夜晚了。
和田夜市上的石榴汁，也是這裡的一大特色，和田的石榴色澤鮮紅，顆粒飽滿，新鮮的石榴汁10塊錢一杯，和田地處崑崙山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜溫差大，土質好，非常適宜石榴的生長，有著石榴之鄉的美譽，來到夜市，一定不要錯過好喝的石榴汁哦。
和田還有一道特色美味值得體檢，就是這裡的粽子酸奶，五塊錢一份真的很良心，當年央視曾經來到和田夜市，專門報道過和田夜市的粽子酸奶，帶有奶皮的濃稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子組合在一起，加上刨冰，冰爽可口，是屬於夏天的小清涼。
和田夜市還有一大特色，給所有來過這裡的人都留下了深刻的印象，那就是大名鼎鼎的和田烤蛋，被稱為一絕，和田的烤蛋品種特別豐富，大到鴕鳥蛋，小到鵪鶉蛋，只要是禽類的蛋，在這裡都可以烤，對於很多遊客來說，品嘗一次與眾不同的烤蛋，也是一次美好的體驗。
我在夜市上點了經典的三蛋一心，價格有35和50兩個價位，鵝蛋、野雞蛋、鴿子蛋的蛋黃放到一起，加入蜂蜜和各種養生的紅花、瑪咖，攪拌均勻後，放在炭火上燒烤，火候要掌握的剛剛好，才能考出美味的烤蛋來。
等待的過程，也是一個享受的過程，烤蛋的味道很像蟹黃，如果喜歡的人就會很喜歡，也有的人吃不來，就看個人口味了。
第一次吃烤南瓜，就是在和田夜市，這個我個人也十分推薦，味道甜甜糯糯，好吃。
和田夜市匯聚了全新疆最好吃的特色小吃，富有人情味兒的煙火氣息，是我熱愛這座城市的理由。夏天旅行，你會來和田夜市嗎