推薦做法：山藥炒木耳

準備食材：山藥、木耳、青椒、胡蘿蔔。

1、木耳提前放入清水中泡發後洗凈，山藥洗凈刮掉山藥皮，斜刀切片放入清水中，青椒洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切菱形片。

2、木耳放入開水鍋中，焯水2分鐘撈出。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蒜片爆香，倒入胡蘿蔔、青椒翻炒均勻。

4、倒入木耳和山藥，翻炒均勻加入一勺生抽、一勺蚝油、適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

二、洋蔥

洋蔥中所含的營養素種類非常多，除了常見的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素之外，還有豐富的槲皮素、蔥蒜辣素等，營養齊全且均衡，更重要的是在疾病多發的秋季，洋蔥還有一定的殺菌作用，常吃對身體有不小的益處。

推薦做法：什錦炒雞蛋

準備食材：洋蔥、青椒、紅辣椒、雞蛋。

1、洋蔥切塊，青椒和紅辣椒洗凈切塊，2個雞蛋打入碗中加入適量的鹽打散，準備大蒜和小蔥切碎。

2、鍋中加入寬油，加熱後倒入雞蛋炒熟盛出，重新倒入油加入蔥蒜炒香，倒入洋蔥、青椒和紅辣椒翻炒2分鐘，炒至斷生。

3、倒入炒雞蛋翻炒均勻，碗中加入有2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖，半勺澱粉，適量的鹽和雞精，倒入清水攪拌均勻。

4、料汁倒入鍋中，翻炒均勻後大火收汁。

三、番茄

說到番茄很多人可能都認為它是酸性的食材，因為它吃起來酸甜可口很開胃，但卻是實打實的鹼性食材，而且西紅柿中含有豐富的維生素C，在乾燥的秋季，將其加入菜譜中，皮膚乾燥的問題也會得到緩解。

推薦做法：番茄肥牛

準備食材：西紅柿6個、肥牛卷、大蒜。

1、西紅柿洗凈放入熱水中燙一分鐘，撕掉皮切碎，肥牛卷放入開水中焯至變色，炒鍋中加入適量的金針菇，煸炒至干煸。

2、砂鍋中倒入少量的油，加入蒜瓣，炒出香味，加入西紅柿碎翻炒出醬汁，加入鹽和糖。

3、加入適量的熱水，煮5分鐘出醬汁，加入適量的生抽和醋。

4、加入金針菇燜煮2分鐘內，倒入肥牛卷燙1分鐘，加入小蔥和雞精即可，

四、芹菜

入秋後人們經常猛吃肉來補秋膘，但是可能會比較油膩，這時可以吃一些芹菜，口感清爽，有助於消除油膩感，而且它還有清熱除煩之效，因此它一直被人們稱為「蔬菜之王」。

推薦做法：銀耳炒芹菜

準備食材：銀耳、芹菜、枸杞和大蒜。

1、一朵銀耳放入清水中，浸泡1個小時以上至完全泡發，洗去裡面的雜質、撕成小朵，芹菜洗凈去掉芹菜葉，斜刀切片。

2、煮鍋中加入清水煮開，倒入幾滴油和少量的鹽，加入芹菜焯水2分鐘撈出。

3、炒鍋中加入適量的油，倒入大蒜炒香，加入銀耳翻炒1分鐘，倒入芹菜再次翻炒均勻。

4、碗中加入一勺生抽、一勺澱粉、適量的鹽和雞精，倒入適量的清水，製成水澱粉倒入鍋中，撒上枸杞，大火收汁後即可出鍋。

五、海帶

在民間海帶又被稱為「長壽菜」，它不僅含有豐富的鉀、鈣等礦物質，還含有海帶多糖、活性多肽、藻阮酸等營養素，這些物質對身體健康有不少的幫助。

推薦做法：海帶冬瓜湯

準備做法：海帶、冬瓜、蝦皮、海帶。

1、干海帶提前泡發洗凈，冬瓜去皮切塊，準備小蔥碎、枸杞和蝦皮。

2、鍋中加入適量的油，加熱後倒入冬瓜，翻炒至冬瓜微軟。

3、轉大火倒入適量的開水，加入海帶燉煮10分鐘。

4、倒入蝦皮、枸杞和小蔥水，加入適量的鹽和雞精調味即可。

六、冬瓜

冬瓜中富含水分和礦物質，而且水分含量高達95%，也就是說吃一斤冬瓜差不多等於身體攝入了一斤的礦泉水，對於乾燥的秋季來說，吃冬瓜能很好的給身體補充水分，來緩解因為秋燥給身體帶來的不適感。

推薦做法：茄汁冬瓜肉丸子

準備食材：冬瓜、瘦肉餡、西紅柿、姜和小蔥。

1、冬瓜洗凈去皮擦成細絲，放入少量的鹽殺出部分水分，準備薑末和小蔥碎。

2、瘦肉餡加入冬瓜絲、鹽和薑末，再倒入適量的胡椒粉，攪拌至上勁。

3、冬瓜肉餡團成丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘。

4、西紅柿洗凈去皮切碎，倒入鍋中炒出醬汁，丸子蒸好後淋在丸子上即可。

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