洛陽湯客們對位於澗西區銀川路的兄弟倆老李家牛肉湯肯定不會陌生。作為一家在洛陽開了二十多年的老湯館，兄弟倆老李家牛肉湯以鮮香濃郁的純骨湯、大塊牛肉等特色，「俘獲」了許多無限回吃的老客。
每天一早，百餘斤牛大骨就要入鍋開始燉煮，在煮湯前，店員要把每根牛大骨費大力氣砸開，這樣骨髓等精華才能更好燉煮到湯中。
牛肉都切成這種薄而大的片子，看上去就有食慾，一碗濃湯是幾個小時的濃縮精華。每一口湯都是精華所在。濃白色的骨湯可是將牛大骨的營養都吸收了，醇香濃白的湯底看著就非常的誘人食慾。
「一般一鍋湯要燉煮20多個小時不間斷，直至第二天一早開門迎客，全程大火不斷，全程有人看管，即便在夜裡也是如此。」直到骨頭裡的美味全部都煮到湯中，骨香縈繞，這湯才算成了。
順著碗邊喝一口，馥郁的骨香味縈繞口中，鮮香味濃，由混合調料為口腔帶來的輕微椒麻感點綴其間，是這麼多年來兄弟倆老李家牛肉湯一貫的獨特口感。
筷子深入湯中一挑，半個巴掌大小的厚切牛肉片裹挾著湯汁和辣油躍出碗口。一口咬下，這肉已被燉煮到酥爛，咀嚼毫不費力，但味道卻在保留了牛肉本身氣息的同時，充滿了令人愉悅的五香風味，肥而不膩，滿口鮮香。
牛肉湯好找，
但是好店難尋，
老李家這麼多年初心不變，
其實一碗牛肉湯，一個餅
就是一頓的生活
地址：澗西區銀川路與九都西交叉口北50米路東
地址：洛龍區政和路厚載門街交叉口西50米路南