您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！
一到夏天，進入三伏天以後。遠離了城市的喧囂，在山間樹林，在花草茂盛的地方，你肯定會聽到不絕於耳的蟬鳴聲，「知了，知了」的叫著。
蟬，又名知了猴，知了龜，我們這土話稱之為結了龜。
記得小時候，一天中最期待的就是夜幕降臨。匆匆吃完晚飯，便叫著家裡大人一起去樹林裡捉金蟬。
我一手拿著手電筒，一手拿著小棍，眼神從樹根兒掃到樹幹，恨不得把樹看穿。若是找到一個，心裡別提多高興。
一個，兩個，三個......如果運氣好的話，每晚最多能摸幾十幾百。吃不完囤放在冰箱裡，隨吃隨取，等到家來客人或者過年時拿出來食用。
摸來的知了猴，洗乾淨放入碗中先腌制一晚。第二天用油拿來煎，除了鹽不放任何調味品。煎出來外酥里嫩，色澤金黃，透著誘人的香。哈哈，還沒吃就已經流口水了！
現在的人，越來越喜歡吃金蟬。首先覺得它綠色，其次是因為它營養，味道也是美極了。
據研究，每100克金蟬中含有蛋白質72克，是一種優質，健康的蛋白質來源。
金蟬中還含有鈣，鐵，鋅，鉀，磷等多種礦物質和維生素。還能夠為機體補充人體所需的微量元素，有益健康。
人在飢餓的時候，吃金蟬也能夠補充能量。雖然金蟬中的糖分含量微乎其微，但是其中的蛋白質較高。因此吃金蟬可以充飢，緩解疲勞，增強體能。
中醫經典著作《神農本草經》中稱為蚱蟬，性寒味甘，入肝肺經，有清熱熄風的功效。適合小兒驚風夜啼，偏頭痛者食用。
金蟬還可以為身體補充營養，還可以降血壓，降血脂，降膽固醇，預防心腦血管疾病。改善肝功能，還可以延緩衰老。
所以你還有什麼顧慮呢！吃它！吃它！總之，愛就完了！
下面我就教你一個很好吃的金蟬做法！
【辣味金蟬】
食材:金蟬，干辣椒，蔥姜，食鹽，花椒
製作過程:
第一步，把金蟬用水清洗乾淨，然後用食鹽腌制一會入味。蔥姜切絲，干辣椒切成絲。
第二步，鍋內加入適量底油，燒熱後放入花椒炸一下。
然後加入蔥薑絲爆香，倒入腌制好的金蟬，翻炒均勻，邊炸邊煎。
小竅門：煎的時候，要用勺子把金蟬使勁壓一壓，這樣煎的更透。
第三步，等把金蟬煎至膨脹，水分變少，顏色金黃時，放入干辣椒繼續煎制。
小竅門:火力一定要小，以免糊鍋。
第四步，再加入少許食鹽，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可！
小竅門:因為剛開始時腌制過了，所以少放一點點食鹽就行。