大家在製作傳統紅燒肉的時候，勢必會經過以下幾道工序，它們分別是：焯水、熬糖色、添香料（八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒等等）等幾個步驟，同時，再輔以鹽、雞精、十三香等佐料調製出濃油赤醬的醬汁，以上幾個環節看似非常簡單，但是對於新手而言，難免會出錯，多一樣，少一樣，都會嚴重影響賣相和口味。
其實市場上有一種專門為紅燒肉量身而定製的配料包——紅燒料，它不僅適用於各種肉類，也可以製作紅燒魚等，糖色、鹹淡、濃稠度都已經調製完美狀態，拆開袋子就可以直接使用，不僅比個人調出來的味道更加美味，而且燒出來的賣相也是非常誘人的，尤其適合不擅長烹飪的人士。
紅燒肉的賣相主要由糖色來決定，同時用適量的啤酒來替代清水，它不僅可以把肉質充分軟化掉，而且可以吸收掉多餘的油膩，以及去除肉塊中殘留的異味，從而讓肉的口感變得肥而不膩、入口即化的效果，如果大家覺得自己做的不好吃，不妨試試小編提供的快捷方法。
食材配料：五花肉、啤酒、紅燒料（紅燒肉專用料包）、啤酒、生薑、料酒。
製作過程：
首先，去市場上挑選1塊新鮮的五花肉，先把多餘的豬毛拔掉並且清洗乾淨，再將它改刀切成大小一致的長方塊，再把它們冷水下入鍋中，開大火煮開。
同時，加入適量的薑片、料酒（它們主要起到去腥的作用），大火煮開，直到把它們焯至顏色發白後撈出，再放入冷水中洗凈，再把它們裝入砂鍋中。
另外，準備1包紅燒料，拆開袋子正包倒入砂鍋中，同時，再加入1罐啤酒（它可以起到去異味、增香、軟化肉質等作用），全程不放1滴水，不加1滴油，大火燒開後，轉小火併蓋上鍋蓋，燉45分鐘。
出鍋前，再轉大火收干湯汁，這樣做出來的紅燒肉，特點是：肥而不膩、入口即化、外表晶瑩剔透，做法簡單3步搞定，賣相極其的誘人，但凡在餐桌上遇見它，沒有人不會流口水的，再搭配上一碗干米飯，吃起來別提有多香啦！
溫馨提示：
儘量把五花肉的塊頭切得大一些，焯水是不可省略的重要步驟，它不僅可以起到去腥的作用，而且是保證燒至入味的重要環節。
另外，用砂鍋燉出來的紅燒肉，肉質會更加軟嫩，比用普通的鐵鍋燒出來的味道會更香，選擇對的烹飪器皿也是非常重要的。