三伏天悶熱濕氣大，我家常用它做消暑甜品，清熱祛濕，清爽過夏天
三伏天悶熱濕氣大，我家常用它做消暑甜品，清熱祛濕，清爽過夏天
三伏天悶熱濕氣大，我家常用它做消暑甜品，清熱祛濕，清爽過夏天
三伏天，全國大部分地方都在30度以上，大部分人都感受到高溫炙烤。在廣東，三伏天雨水多，悶熱又潮濕是這段時間氣候的特點。進入三伏天，我們要注意防暑降溫，飲食上要吃得清淡些，多給家人煲一些清涼滋潤的湯水。除此之外，炎熱的夏天，很多人都喜歡吃這些冰涼涼的食物，冰棍雪糕、水果果凍、甜品等都是很受歡迎的清涼食品，吃點冰爽的食物，口腔涼快，身體也會感到暑氣消失。
悶熱濕氣的季節，我經常用艾草做成果凍，艾草果凍的做法非常簡單，用了艾草和白涼粉製作。說到艾草，或許大家都會想到春天的艾草，確實艾草最鮮嫩的季節是春季，我的好朋友在天台種艾草，一年四季都會有新鮮的艾草。當然如果喜歡春天的艾草，可以買多一些艾草，艾草焯水後分成小袋放在冰箱冷凍保存。做艾草果凍也可以用曬乾的艾草，用艾草煮水後，再加入白涼粉做成艾草果凍。
艾草果凍做好後，可以用煉奶或者蜂蜜拌勻直接品嘗。艾草果凍可以放入紅豆沙或者綠豆沙中，不僅豐富甜品的口感還可以增加營養價值。艾草果凍可以切成很小的小塊，放入牛奶或者奶茶中，艾草果凍還可以放入雪糕中，艾草果凍Q彈爽滑，它跟雪糕糖水結合在一起都非常好吃。這次我分享艾草果凍和紅豆沙結合在一起的詳細做法。
【艾草果凍紅豆沙】
【艾草果凍紅豆沙的食材】艾草1把，白涼粉 30克，水 600毫升，
紅豆 100克，冰糖 30克。
【做法】
第一步 新鮮的艾草只留下鮮嫩的葉子，艾草清洗乾淨。艾草可以除濕散寒、止咳化痰。用艾草可以用來煮雞蛋湯，驅寒暖胃。艾草煮水洗澡或者泡腳，可以緩解疲勞。
第二步 煮鍋燒開水，放入艾草焯水，艾草煮一分鐘後，用冷水沖洗一下，把艾草和300毫升水放入破壁機，用破壁機攪拌一下。如果沒有破壁機，可以用料理機或者果汁杯，目的就是用艾草和水攪拌成細膩的艾草汁。
第三步 把30克白涼粉和300毫升和清水攪拌均勻，白涼粉和水的比例1:20左右，我用了300毫升清水和350毫升艾草汁。
第四步 把艾草汁倒入煮鍋，把艾草汁和白涼粉水攪拌均勻。
第五步 艾草白涼粉水用中火煮沸，邊煮邊攪拌，以防部分艾草涼粉水結塊。
第六步 艾草白涼粉煮好後倒入大碗中，等艾草白涼粉凝固再切成小塊。
第七步 把100克紅豆清洗乾淨，紅豆和500毫升水放入多功能電煮鍋，用燉煮功能煮紅豆沙。
第八步 紅豆煮軟爛後，加入30克冰糖，把冰糖煮融化，煮好紅豆沙放涼後，可以放入冰箱冷藏。想吃艾草果凍紅豆沙，可以盛半碗紅豆沙加入艾草果凍。
【溫馨提示】
第一 艾草果凍有艾草的香味，艾草碧綠的色澤給炎熱的夏天帶來絲絲涼意。艾草果凍可以搭配很多消暑甜品，我自己偏愛紅豆沙，夏天流汗多，紅豆沙可以補充鉀元素，補充微量元素可以緩解疲勞。
第二 關於艾草果凍的顏色，如果想顏色深一些，艾草的分量多用一些，艾草果凍的味道會很濃郁。
第三 煮紅豆沙用了多功能電煮鍋，這個煮鍋容量600毫升，比較適合1-3人使用。電煮鍋有預約和定時功能，用它煮紅豆沙燉得綿軟。煮紅豆沙可以用電飯煲或者煮鍋。