煉豬油時，別傻傻只會加鹽！多加它，豬油嫩又白，還提升3倍香味
說起豬油，對於老輩人來說再熟悉不過了，畢竟在五六十年代的時候，那時物資匱乏，在吃這方面更是拮据的很，只要能填飽肚子就已經很不錯了，更別提吃什麼好吃的，那時豬油也是非常的稀罕，也只有過年的時候才能吃到，但現在，大家對豬油都不稀罕了，更有很多的年輕人都是沒吃過的，甚至把豬油當做「垃圾食品」。
其實，豬油並沒有傳言中那樣不敢吃的，自己在家煉的豬油不僅很衛生健康，而且炒菜，炸東西時都是非常美味的。豬油和我們現在常食用的植物油相比較起來，豬油其中含有一種不可替代的特殊香味，這種香味也是可以促進人們的食慾，尤其是與蘿蔔，粉絲，豆製品相配時，那種味道是其它調料很難以達到的。
在這寒冷的季節，常吃一些豬油也是有禦寒的作用，對於處在寒冷地區的人來說，在平日裡可以多食用豬油。而豬油滑膩，也是有潤腸通便的作用，我家孩子便秘時，我就用豬油炒菜，或者讓他喝一碗放了豬油的溫開水，潤腸通便的作用簡直比香蕉還要管用。
有很多人在家煉製豬油時，都只會加鹽，其實多加一味它，煉製出來的豬油不僅不腥，更白更嫩，還提升3倍香味，所以，別再只會傻傻加鹽了，放點花椒，味道更加的好，下面一起來看看正確的做法吧。先把買回來的豬板油清洗乾淨，瀝干水分後切成塊，油鍋燒熱，放入豬板油，鹽，開火進行煉油。
待鍋中的豬板油其中的油脂完全炸出來後，放入準備好的花椒，將油渣炸制金黃，關火撈出，把花椒也撈出，煉製好的豬油放涼凝固之後裝入乾淨的瓶中，放入冰箱冷藏就可以了。在煉豬油時，之所以會加入花椒，是因為花椒不僅有殺菌增香的作用，而它也是可以很好的去除豬油中的腥膻味，加入2克花椒，豬油的香味提升3倍！