上過央視，洛陽第一家，多家媒體採訪，無數人慕名而來，這些都是洛陽這家「高記清香園不翻湯」的標籤。
洛陽本身湯食盛行，在大街小巷隨處可見各種湯館，每天早上蜂擁排隊喝湯已經是見怪不怪的事情了。
而這家「素湯」便是從洛陽眾多肉湯館中獨樹一幟，經久不衰，尤其是前些年上了央視節目之後更加火爆了，在全國都是出了名的，每天無數中外遊客到洛陽來遊玩，說到想品嘗特色美食，都會想著要去喝上一碗「不翻湯」。
「不翻」其實指的是一張與小孩巴掌差不多大的綠豆面小薄餅，製作時將綠豆泡漲磨細兌水調汁，汁水不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘左右就能熟，由於整個過程不需要翻面，所以這個勞動人民質樸的叫法就被流傳了下來。
不翻湯作為一道洛陽的傳統名吃，據說這個名字的來歷是有典故的，相傳清康熙皇帝獨自暗訪民情，途經孟津縣小浪底鎮時飢腸轆轆，忽然聞到一陣奇香。
原來是一戶人家的老太正在烙餅，便上前討要。老太說：「餅還沒翻，不熟。」康熙皇帝飢不擇食，說：「不翻不翻，救命要緊。」抓起餅大吃，頓覺美味異常，並為這小餅賜了字。於是，這受過「冊封」的小餅再也不用翻了，因此得名「不翻」。
碗里是綠豆餅、血塊、平菇、豆皮絲、粉條、油炸丸子，澆上一勺骨頭湯，出鍋後佐以蔥花香菜辣油，清爽不膩。雖然和傳統的肉湯不一樣，但是吃完一碗渾身冒汗，整個人都突然鬆快起來，曝曬一整天，這碗不翻湯的確是挽救了我暈乎的身體。
非常有意思的是，來吃過的食客們的吃後感兩極分化嚴重，有人說真的很好喝，也有人說真不怎麼的。小編想說眾口難調，這麼多年經久不衰，每天仍舊吸引無數食客慕名而來，那麼這碗湯里一定是有些門道的，你get到好喝的點了麼？
地址：老城區井胡同與西大街交叉口（西大街195號）