胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
一人吃一盤都不帶膩的，太好吃了，真香
入夏的時候買了一大袋話梅，本來想著夏天的時候可以用來泡水喝的。但我這個每天不喝咖啡就感覺要活不下去的人，最終還是把話梅忘有冰箱裡了。這幾天發現了，想著不能浪費了。乾脆用來燒排骨好了，只要不浪費就可以了。
沒有買來精肋排，大概是我去遲了，又懶得去別地了，下雨天實在不方便。就隨便買了點排骨好了，反而只要是肉不就行了呢。話說最近豬肉的價格倒是便宜下來了，我很想買點豬肉做火渣肉來著，但這天氣一直晴不起來了。看天氣預報接下來一周都有雨，也是神煩了。
【話梅排骨】
主要食材：排骨，話梅
排骨放水裡泡起來，可以加一點麵粉這樣更容易泡出血水的。
話梅準備幾顆就夠了，不需要太多。姜蒜香葉，八角都適量準備一點就可以了。
鍋里放水，料酒把排骨倒進燒開之後再沖洗乾淨。
鍋燒熱之後加食用油冰糖，中小火炒出糖色。
把焯好的排骨倒進去，翻炒至上色。我平時很少炒糖色，但這次發現炒糖色上色還是好看很多的。
加生抽，老抽，蚝油再次炒均勻之後把準備好的材料都一次性倒進去。
加放開水，開水沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火燜個45分鐘左右。
鍋里湯汁變少之後，轉大火加適量鹽提味，也可以不加的，喜歡酸甜口感的不需要另外加鹽了。收汁，撒上白芝麻就可以出鍋裝盤了。
用了話梅的排骨吃起來有些酸酸的口感，除了開胃還非常解膩呢。推薦大家也試一試，真的很好吃，也可以用話梅燒五花肉的。
話梅排骨，不僅僅是開胃還非常解膩，推薦你們一定要試一次