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不是非要大魚大肉，就簡單來一個炒菜，一個湯也能接受
最近很喜歡時不時來一餐超簡單的飲食，就是不非要紅燒魚，紅燒肉，就簡單的來一個炒菜，一個湯就能搞定一餐的那種。真的很舒服，平常會覺得餐餐自己燒太麻煩了，現在年齡大了發現還是自己在家燒方便，也健康一下。
特別是有個些許挑食的孩子的話，在外面吃也是非常麻煩的，畢竟問吃什麼說隨便，真的吃的時候就這個不吃那個不吃。自己做的話，是知道她的口味和喜好的就很方便掌控了。
我其實是不太愛吃茄子，實在是不知道買些什麼菜好了。瘦肉，蘑菇和菠菜準備燒一個湯，再炒個什麼菜的話也是想了許久，最後才買了根茄子。因為平時吃得少，偶爾吃一次大家都不會覺得厭煩吧。
這個茄子切開之後才發現有點老了，都有子了。切成薄片之後用鹽水泡起來，切一點瘦肉，先炒至變色，把茄片倒進去翻炒至變軟，加一點生抽，蚝油炒均勻之後放青椒，最後加些豬油，鹽提味就可以出鍋了。
瘦肉餡調好之後，起油鍋蘑菇炒一下，加放清水燒開之後把肉餡搓成圓型，再冷燒開之後倒入菠菜，最後加適量豬油，鹽提味就可以出鍋了。
一菜一湯，一家三口，也是滿足的一餐