導讀：秋季吃不煩的六道菜，好吃好做，氣溫下降也不怕，暖身
這幾天氣溫下降明顯，逐漸往冬季過渡了。老人常說："外穿三層取暖，不如里穿棉"，意思是說，穿得再多，不如肚子裡吃暖，此話不無道理，熱乎乎的下飯暖身菜要備著了。分享6道很受歡迎的家常菜，葷素搭配，雞鴨肉都有，花錢不是很多，卻深受喜愛，百吃不厭煩。
【香辣千葉豆腐】
千葉豆腐是很好吃的食材，特點是筋道、吸汁、不碎，和肉類、辣椒是絕搭，是快手的秋冬季的下飯暖身菜。
需要的食材：千葉豆腐200克，香芹5根，小米椒2個，去皮五花肉100克，蔥薑末少許，一品鮮醬油2勺，鹽，植物油
做法：
1 千葉豆腐切片；香芹斜刀切段；小米椒斜切片
2 炒鍋放植物油，下五花肉片和蔥薑末同炒，炒到五花肉片變色，剷出備用
3 利用鍋內余油，放入千葉豆腐片翻炒至長個膨脹，表面微黃，放入炒好的五花肉片、香芹段、小米椒片，加入一品鮮醬油炒勻
4 香芹炒到斷生，加鹽炒勻，關火裝盤
【木樨豆腐】
為啥叫「木樨豆腐」？木樨，是桂花的別名。因為這道菜是用雞蛋里的蛋白和蛋黃混合製作，炒出來黃黃白白的，顏色很像桂花，因此得名。其實就是雞蛋豆腐。
需要的食材：南豆腐半塊（北豆腐也可以），雞蛋3個，泡發的木耳半小碗，蔥、薑末少許，鹽，水澱粉
做法：
1 豆腐沖洗一下，放入大碗里，用手抓碎，磕入雞蛋。木耳反覆洗凈，有根的要擇去根部
2 雞蛋豆腐碗里放入蔥薑末和鹽，攪拌均勻
3 鍋內加入植物油，燒到五六成熱的時候倒雞蛋，用勺子不停的攪，攪炒至成小塊狀，完全熟了就可以了，加入少許清水，再倒入木耳翻炒幾下
4 加水澱粉勾芡，再淋點香油就可以出鍋了
【半片鴨土豆燉粉條】
鴨肉，經濟實惠的好食材，秋冬季吃，滋補不上火，尤其是放了土豆和粉條，更是香噴噴，很下飯哦！
需要的食材：半片鴨1100克，土豆粉條1把， 土豆1個，蔥4小段，姜4片，蒜末3瓣的量，干辣椒1個，八角2個，花椒少許，醬油2湯匙，料酒2湯匙，鹽，植物油
做法：
1 半片鴨剁成塊，泡去血水洗凈撈出。土豆去皮洗凈
2 鍋內加涼水，放入鴨塊，大火燒開焯水、撇去浮沫，撈出鴨塊控水備用
3 鍋內加植物油，放入紅辣椒、蔥姜、花椒、八角爆香， 倒入鴨塊大火煸炒，加入料酒去腥，放醬油提色
4 加入沒過鴨塊的水，大火燒開，中火燉15分鐘，乾粉條水龍頭下沖洗凈，插入燉鴨肉鍋里，很快粉條就會變軟，把變軟的部分剪斷，剩下的一半直接扔入鍋里，加入鹽
5 土豆塊入鍋，燉到土豆軟爛，加入蒜末提味即可出鍋
【香辣鴨血豆腐】
鴨血豆腐，血管的清道夫，隔三差五就要吃一些。做它很簡單，有辣就能搞定，暖身下飯菜。
食材：鴨血豆腐1盒，青蒜2根，線椒2個，紅米椒2個，郫縣豆瓣醬半勺，味極鮮醬油1勺，蔥姜蒜末少許，鹽，植物油
做法：
1 。青蒜擇好洗凈，青蒜切小段，青蒜白和青蒜葉分開放；線椒和紅米椒洗凈，斜切片；鴨血豆腐沖水洗凈，切稍厚點的片
2 油溫4成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜末爆香
3 加入清水後放入鴨血、醬油、少許鹽，開鍋後改中火，湯汁很少時，放入線椒和紅米椒及青蒜白，翻炒均勻，加鹽調味
4 放入青蒜葉，大火翻炒幾下即可出鍋
【小雞燉蘑菇】
它是家常菜，卻又很有名氣，東北家喻戶曉。主要是雞肉、蘑菇和粉條碰撞出的完美，吃過就忘不掉。
食材：三黃雞半隻600克，干榛蘑30克，土豆寬粉條100克，大蒜2瓣，蔥4段，姜3片，香菜2根，八角2個，味極鮮醬油3勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽1.5燒，植物油1大勺
做法：
1 雞肉剁成塊，泡去血水洗凈，控分備用；榛蘑用水泡軟洗凈；大蒜拍扁切末
2 炒鍋放植物油，下蔥段、薑片、八角，炒出香味
3 放入雞塊翻炒至雞塊變色，開大火，順鍋邊淋入料酒，繼續翻炒至湯汁變是清澈，幾乎全是油時，加入味極鮮醬油
4 加入沒過食材1寸的開水，放入泡軟洗凈的榛蘑和寬粉條，加老抽，改中火燉25分鐘（中間翻動幾次）
5 到時間後，湯汁濃稠，雞肉軟爛，放入蒜末，加鹽調個味，放入少許香菜，即可關火裝盤
【辣炒雞丁】
雞胸肉的完美下飯做法，快手下飯又暖身。好吃的竅門是豆瓣醬的加入，不能省略，還有就是雞胸肉入菜怎樣才能嫩滑。
需要的食材：雞胸肉1塊，青椒2個，熟花生米1把，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥薑末少許，生抽醬油2湯匙，料酒1湯匙，澱粉1大湯匙，鹽，植物油
做法：
1 雞胸肉切指甲大的丁 ，放入料酒、生抽醬油、蔥薑末拌勻，放入澱粉拌勻腌3分鐘，這樣處理的雞胸肉才夠滑嫩。 青椒切丁備用
2 鍋內加入植物油，開中火下入雞丁滑炒，顏色變白撈出備用
3 利用鍋內的余油，再放入豆瓣醬小火炒出紅油， 倒入青椒中大火翻炒至青椒斷生
9 倒入雞丁翻炒，加入花生米拌勻即出鍋
秋冬交替，我常給家人做這6道菜，很家常，香噴噴吃不煩！
這6道菜你喜歡嗎？你更愛吃哪一個？
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