霜降以後，氣溫持續降低雨水減少，導致空氣乾冷乾冷的，一早一晚更是有了冬天的感覺。天冷了，胃口就變好，總感覺各種饞，光是填飽肚子已經滿足不了胃的需求了，要吃點暖身順口的身體才舒服。
天冷就先吃點湯湯水水的飲食，這個季節是個容易上火容易秋燥的時節，少吃肉多吃魚是個不錯的選擇。今天和大家分享的是一道酸菜魚，頭些日子，買了一條比較大的鯉魚，一頓沒吃完，剩下一半的魚身，今天就用它搭配剛剛腌漬好的酸菜，做了一鍋酸菜魚湯，味道酸爽鮮美，味吃起來那個美呀！
所需食材：鯉魚半條 酸菜 粉條 蔥姜蒜 花椒 八角 香葉 桂皮 白芷 干辣椒 油 鹽 蚝油 醬油 料酒
詳細做法：第一步我用的是鯉魚尾部的半條魚，鯉魚清洗乾淨斬成塊狀，放到鍋中油炸。
第二步魚塊炸制周身焦黃，把油盛出，只留下魚塊。放入蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，白芷，干辣椒，倒入適量清水熬煮，記得放點料酒去腥。
第三步燒制開鍋，放入切成條狀的酸菜，如果覺得不夠酸，可以放點腌漬酸菜的汁。
第四步熬煮五六分鐘後，放入鹽，醬油，蚝油調味。
第五步最後放入提前泡軟的粉條繼續燉煮三四分鐘，即可出鍋。
我今天用的是顏值比較高的臻米多功能料理鍋，俗稱：小白鍋。這款鍋具是純白色的，顯得清新乾淨，顏值超高。4升大容量一家四口完全夠用還有不沾功能，可以說是煎炒烹炸蒸煮燜樣樣在行。它總共分為三檔火候，大中小檔，隨時根據需要自由選擇，非常方便。
明兒總結：1想要淡水魚沒有泥腥味，首先就要油炸。油炸不但可以去腥，還可以讓魚肉勁道口感好。
2如果只放酸菜覺得不夠酸，可以放點腌漬酸菜剩下的汁。
3酸菜魚和粉條很搭，可以放點粉條哦。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實家常飲食的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！