作者｜營養師柳衣衣
中秋節大魚大肉比較多，女兒吃了不少肉，蔬菜卻吃得少，結果有點積食便秘了。
我給她喝了山楂膏消食，同時用清淡的蔬菜雜糧粥配合調理。
女兒最喜歡的是這道紅薯藜麥肉鬆粥，清甜軟綿，細膩順滑。
我在大米里加了高蛋白高纖維高礦物質的有機藜麥，強化營養，還增添了Q彈清香的口感。
另外還加了一些紅薯，它和藜麥都富含纖維，能有效緩解便秘，而且能讓粥清甜軟綿。
當然，蔬菜絕對不能少，所以搭配了富含各種維生素的西蘭花，護眼美膚，還能促進生長發育。
為了減少油膩的肉類，又要保障蛋白質和鐵鋅的攝入，所以最後又加了兩勺芝麻海苔肉鬆，補鐵補鋅又補鈣，而且鮮香酥脆，好吃到不用加鹽也能輕鬆吃兩碗！
紅薯藜麥肉鬆粥
營養分析
補鐵補鋅：肉鬆富含血紅素鐵和鋅，吸收率高，能預防貧血厭食；
補鈣+蛋白質：肉鬆，藜麥都富含鈣和蛋白質；
促生長：西蘭花富含各種維生素，尤其是VC和VA；VA能促進生長發育，VC能促進鈣鐵鋅的營養吸收；
防便秘：藜麥、紅薯和西蘭花都富含膳食纖維，預防便秘效果不錯；
烹飪指南
參考月齡：8M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：能當早、中或晚餐食用；
食材建議：優先推薦有機免洗藜麥，安全營養好吃；
注意事項：對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食物名稱
數量：大米30g；有機免洗藜麥15g；紅薯1個；海苔肉鬆適量；西蘭花80g
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
－01－
將大米和有機免洗藜麥倒在一起清洗；PS：藜麥營養價值高，能強化主食營養；如果沒有藜麥，可搭配其它粗雜糧，儘量選好消化，口感好一點的粗雜糧，不然可能有些寶寶不愛吃；
－02－
加入清水，淘洗一次即可~PS：如果用的是普通藜麥，建議分開洗，藜麥多洗幾次，因為普通藜麥的雜質和微毒的皂苷會多一些；如果用有機免洗藜麥比較乾淨，沒有皂苷，只要跟大米洗一次就夠了；
－0３－
紅薯削皮後切成小丁狀；
－0４－
將淘洗乾淨的大米和藜麥、紅薯丁一起加入電飯鍋中；
－0５－
加入適量清水，選擇熬粥檔，開始熬粥；PS：米和水的比例大約是1：8，喜歡稠一點就少加點水，喜歡稀的加多點水，小孩儘量喝稠粥，營養密度高一些；
－06－
西蘭花洗凈後掰成小朵，入沸水焯熟撈出；PS：水中滴幾滴食用油和一點點鹽，能有效鎖住營養成分又能保持不變色~
－07－
將焯熟的西蘭花切碎；PS：西蘭花富含維生素，不宜久煮，會流失營養，所以焯熟單獨放可以保留更多的營養~
－08－
將切好的西蘭花碎丁，加入煮好的藜麥紅薯粥中，攪拌均勻；PS：1歲內不加調味料，可以灑一兩勺蝦皮香菇粉調味；一兩歲以上如果對口味挑剔，可少量加一點點鹽~
－09－
盛入碗中，最後加兩三勺芝麻海苔肉鬆；
－10－
香甜軟綿的紅薯藜麥肉鬆粥出爐了~