說起海底撈，就不得不提到海底撈的服務。儘管口味因人而異，但眾所周知，海底撈的服務態度確實讓人無可詬病，並且還有很多人專門衝著服務去吃海底撈。而提到造就這一切的，就不能不說起張勇了。那麼他究竟有何能力，能從一個普普通通的電焊工人，最後成為了海底撈創始人的呢?
海底撈店的萌芽
上個世紀七十年代初，張勇出生在四川省簡陽縣一個普普通通的家庭里，父親在一所農機廠做廚師，母親是當地一所小學的老師。
儘管在當時看來，張勇家庭還算勉強可以度日，但這一切是基於只有張勇一個孩子的情況下。
現實情況是，對當時的年代而言，一般的家庭都不會只有一個孩子，
事實也是如此，在張勇之下，還有兩個弟弟。所以張勇父親母親一下子要養育三個孩子，對原本就不富裕的家庭而言，更是加重負擔。而張勇作為家中長子，更是需要早點擔負起養家餬口的責任來。
就這樣，初中畢業不久的張勇，便進了當地一家技工學校，學習電焊。在從技工學校畢業後，張勇被順利分配到四川的一家拖拉機廠做電焊工人。
以當時的年代來看，倘若張勇按部就班，以電焊工度日，也可勉強度日，畢竟電焊也是需要技術的，算得上技術工了。
但張勇偏不，或許是原生家庭的影響和身為長子的責任心在此，張勇無法「安安生生」做一輩子電焊工人。因為他知道，電焊工人是無法實現他「賺大錢」的日子的。就這樣，張勇萌生了他的創業想法。
想法有了，但是做什麼呢?都說衣食住行，這衣、住、行嘛，當時的張勇沒這技術和資源，門檻也相對比較高，需要投資的金額也相對大。於是他選擇在吃上下功夫，剛好四川又是吃火鍋比較多的地方。張勇便決定，開一家火鍋店。
然後張勇和她女朋友舒萍，他的好兄弟施永宏和他的女朋友李海燕，四個人共同拿出了八千元，作為創業基金。
不過還沒等張勇細細思考究竟取什麼名字的時候，他就從他女朋友舒萍那裡找到了靈感。原來張勇女友舒萍非常喜歡打麻將，於是張勇取名海底撈火鍋店。
海底撈優質服務的誕生
還是那句話，想法很豐滿，現實很骨感。原以為遍地都吃火鍋的地方，火鍋店應該人滿為患才是。但事實恰恰相反，正因為在遍地都是火鍋店的四川，人們對火鍋的口味那是相當挑剔，要求很高。因此，張勇的海底撈火鍋店雖然開起來了，但在市場上反響平平，生意一直比較冷清。
就在張勇為這事著急的時候，他注意到自家店裡有幾位帶孩子的顧客正在用餐，但顧客又想享受火鍋的美味，又要注意照料小孩，看起來實在有點「分身乏術」。這讓張勇頓時靈光乍現，既然自己家火鍋店的味道無法滿足廣大消費者顧客的需求，那自己就在服務上下硬功夫。
於是，海底撈火鍋店從這時起，才開始真正區別於市場上其他火鍋店。因為它的創始人，找到了一條差異化的道路，能夠讓海底撈立足至今，仍然有一席之地。
確定了在海底撈火鍋店裡為顧客提供服務的想法以後，張勇在後續經營海底撈時，積極致力為顧客提供各種服務，從他最開始注意到的有帶孩子吃飯的家庭開始，嘗試為顧客提供看顧孩子服務。
除此之外，張勇認識到，站在顧客角度著想，才能贏得更多顧客的青睞。果然，隨著菜品出菜速度的提高，以及其他服務的改善，越來越多的顧客喜歡上了來張勇的海底撈吃飯。海底撈逐漸變得火熱起來，經營慢慢走上正軌。
推廣全國連鎖，市場值上百億
之後，張勇開始將海底撈推廣到全國各地，而不僅僅局限於四川省。而這個時候，海底撈的服務也變得多種多樣起來。
帶孩子已經是海底撈店的基本操作了，為此還在店裡提供嬰兒床。此外還有如幫女士拎包，為愛美的顧客美甲，為鞋子髒了的顧客提供擦鞋等等。
這樣的經營模式，一經推廣，就迅速在全國火熱起來，一是新奇，大多數人聽說了都會想要去見識見識；二是服務，衝著這份服務，都想去親身感受體驗，解放自己，何樂而不為呢?於是，海底撈在被張勇推廣之際，就受到了全國各地的廣泛歡迎，也成功搶占了這一方面的市場需求。
2018年，張勇的海底撈火鍋店在香港上市。市場價值已經突破上百億。張勇夫婦也在富豪榜上赫赫有名。近幾年，榜上排名更是躋身前列，由此可見海底撈的受歡迎程度。
從一個平平無奇的電焊工人，到打造出市場價值幾百億的海底撈王國，張勇精準把握市場的需求，抓住時機，贏得了絕大多數顧客的滿意度。
儘管至今為止，仍有人對海底撈的味道有所詬病，各種抨擊海底撈口味一般，價格還貴之類的。比如說近日網上流傳的話題，「海底撈服務好，但味道一般，怎麼考慮的」。
針對此類話題，張勇沒有感到過多的憤怒，也並不將此種言論放在心上。因為他很清楚，除了競爭對手刻意製造話題以外，本來作為餐飲大國，對於飲食，對於餐飲業，原本就不同於有嚴格標準的行業，比如火箭。
火箭的上天發射是有嚴格標準的，甚至說到了嚴苛的地步，達到了這個標準那就距離上天不遠了。
但對餐飲行業而言，口味是無法根據精準的標準來衡量的，換言之，口味無法經過數據標準進行統一，因為本來就帶有很強的主觀色彩。
同樣的食材，一模一樣的廚師，做出來的東西就是因人而異。有的人覺得好吃美味，於是下次還想再來；有的人認為味道平平無奇，覺得不怎麼好吃，於是再也不想踏足該店。
因此，張勇聰明地選擇了堅守發揮出服務的極致，而不是盲目地跟風口味，這樣的做法，真正讓海底撈在服務中立足不敗之地。一直被模仿，從未被超越，這就是海底撈的魔力所在。