胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
教你做火渣肉，前提是找個大晴天，才會有美味
夏天的時候其實還是有很多讓人瞬間開心起來的事情，比如西瓜切開中間的第一口，比如從外面回來空調房裡的冰淇淋……總之很多小而簡單的事情都能讓夏天豐富而美好起來，對我來說，夏天的快樂也可以是火渣肉給的。當然，這也是一個需要等待的過程，心急吃不到火渣肉的。
【火渣肉】
主要食材：豬肉，米粉
具體做法：
準備適量豬肉，其實最好用五花肉，但我家孩子不喜歡吃五花肉，我就買的前夾肉了。
切好的豬肉放大碗里，加生抽，蚝油，姜蒜，胡椒粉，鹽，腌制一個小時。
腌制入味之後把裡面的姜蒜挑出來，倒放米粉，我用的是超市買的現成的米粉，小時候在家裡看這個米粉都是媽媽自己炒的，這個我是真沒學會。米粉倒進去之後，加一點清水讓米粉跟豬肉混合。
攤開之後放到陽光下曬，這一步是做火渣肉必不可少的一步，如果不曬那就是普通的米粉肉了。
曬過之後的肉，明顯有縮水的樣子，並且肥肉也呈現透明的狀態了。
其實我這個還沒有曬到位，但孩子想吃我就直接曬一個太陽就結束了，不心急的話，像現在這個溫度，可以曬兩天。
曬好的渣肉碼到大碗里，我一般會瘦肉放底下，這樣蒸的時候肥肉油就要滲下去。放一點清水，這樣蒸出來就不會幹了。我就直接放到電飯鍋里煮飯的時候一起下鍋，等到飯好了，火渣肉也噴香撲鼻了。
真正的美味，都是需要時間等待的，但值得