盛夏時節，各類夜宵燒烤檔生意火爆。為保障飲食安全，信都區市場監管局緊盯夏季食品安全，在全區範圍持續開展夜市餐飲食品安全專項檢查。
近日，信都區市場監管局集中執法力量，以轄區內夜市餐飲聚集區為重點，對夏季夜市的燒烤、小吃排檔等進行拉網式排查。同時，結合食品安全監督抽檢，深入排查了食品安全風險隱患，著重檢查了夏季百姓普遍關心的食品安全熱點問題。
此次檢查內容包括經營許可、人員健康證、原料採購、索證索票、台帳建立、添加劑使用、餐飲具消毒、制度落實及設備運轉等情況。檢測人員還隨機對部分食品及原材料進行抽樣快檢，對農獸藥殘留、亞硝酸鹽、食用油極性分析等項目進行檢驗。
此外，檢查過程中，執法人員還圍繞食品安全法律法規和《餐飲服務食品安全操作規範》等知識，開展了現場培訓指導和宣傳普及。
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