又是一年盛夏西瓜季。
從冰箱裡捧出半個冰鎮西瓜，挖出中間最甜的那一塊；
打開空調，窩在沙發里吸上滿滿一口冰鎮西瓜汁；
當代年輕人的快樂，就是這麼簡單。
日常活動就是蹲著吃瓜 /《卡拉是條狗》
西瓜，絕對是夏天「王者水果」般的存在。
而中國人對西瓜更是迷戀。
經過調查，小妹發現了一個令人震驚的數據：
中國人，吃掉了世界上70%的西瓜。
擺出數據，才相信我們多愛吃瓜
首先，光論西瓜產量，我們就讓別的國家望塵莫及。
2018年，中國西瓜總產量7924萬噸，是毫無疑問的世界第一。
不止如此，還比第二名——土耳其的產量整整高出20.17倍。
世界上最大的西瓜生產國/ Worldatlas世界地圖網
生產了這麼多西瓜，出口卻寥寥無幾。
2016年，世界西瓜總產量1.17億噸，中國產量近8000萬噸，占世界總產量的68.4%。
由於西瓜保存期短等原因，同一時期的出口量不到0.1%。
也就是說，占世界人口20%的中國人，憑藉一己之力種出了近70%的西瓜，又獨自吃光了它們。
按一個西瓜10斤來算，中國人每年要吃掉160億個西瓜。
更不用提，中國還位列世界西瓜進口國前十名之內。
吃瓜，我們是認真的。
各國占世界西瓜進口總量2016年數據 / Global trading platform Tridg
國人吃瓜花樣多
追溯到遼代的考古資料發現，那時的中國人就吃上了西瓜。
遼代西瓜圖 / 內蒙古敖漢旗羊山一號遼墓壁畫
如果看不清，這裡有臨摹圖：
板凳上果盤中的就是西瓜啦
明代有解縉寫「西瓜聯」：
坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；
自上而下讀左傳，書往右翻。
清代有乾隆題西瓜詩：
堂中擺滿翡翠玉，
彎刀辟成月牙天。
直到上世紀六七十年代，西瓜都還是人們的寵兒。
當年發燒到39°的人都有一個「福利」——拿著病歷卡去買一個西瓜。
在當時，市民可是很難吃到西瓜的。
如今，西瓜自由更加牽動中國人的心，因為我們的日常飲食實在是太依賴西瓜了。
各地人民因地制宜，鑽研了出了各種花式吃瓜法。
可以直接食用：
湖北宜昌吃西瓜比賽，人氣超旺 / 視覺中國
可以鮮榨成西瓜汁：
媽媽騙寶寶喝藥 / @看看新聞KNEWS
做成西瓜凍：
和冰淇淋一起製成甜品，收穫雙份快樂：
在中國最西邊的新疆人圍著火爐吃西瓜的時候，最南邊的潮汕人是蘸著醬油吃的。
海南和廣西北海人也不甘示弱，紛紛開創了蘸鹽吃瓜的新吃法。
在海南，西瓜和鹽更配喔
而江浙、天津等地區的人們，立秋時還有「啃秋」的習俗。
每逢這一天，全家人都要圍坐在一起啃西瓜。
作為水果的西瓜還總是作為蔬菜在我們的九大菜系——食堂菜系中出現。
西瓜冰粉好吃又美味：
人民大學食堂推出的西瓜冰粉/@梨視頻
西瓜皮炒肉就讓人有點懷疑人生：
食堂西瓜皮炒肉 / @重慶校園吃喝玩樂
除此之外，西瓜皮還被巧手的中國人做成各種美食：糖醋西瓜皮、爆炒西瓜皮、肉炒西瓜皮、西瓜皮炒雞蛋……
8000萬噸西瓜，被吃到連皮都不剩。
你吃的西瓜都從哪裡來
有吃就有種，中國出產西瓜最多的省份是河南，其次就是山東。
但出名的卻是新疆、甘肅蘭州這幾個地方的瓜。
中國西瓜種植類型分布圖 / 農業網
新疆晝夜溫差大，產出的西瓜特別甜。
甘肅的西瓜多是長長的、橢圓形的，水分足，西瓜籽少。
廣西和海南則承包了我們秋冬季節的西瓜。
整個中華大地處處都有西瓜。
除了產地之分，大果小果之分，紅色黃色之分，咱們還培育出了彩虹西瓜。
河南省夏邑縣車站鎮程大莊西村的「彩虹西瓜」 / 視覺中國
有稜有角的方形西瓜。
心形西瓜，吃個瓜都是愛你的形狀。
心形西瓜 / 鳳凰網視頻
情侶西瓜，每咬一口都是戀愛的甜（ning）蜜（meng）味道。
拇指西瓜，我一口只能吃一（十）個。
連雲港市浦南鎮江浦村，遊客在展示「拇指西瓜」 / 視覺中國
永遠不要低估中國人在吃瓜上的創意。
更不要相信，有任何一個西瓜能形狀完整地逃出中國。
中國人愛吃西瓜，是上天註定
為什麼別的國家的人沒那麼愛吃西瓜呢？
其實不是不愛吃，而是真吃不起。
外國人的「西瓜自由」可沒那麼容易，畢竟，不是所有地理位置都適合西瓜們茁壯成長。
同在亞洲，日本、韓國的西瓜價格就限制了人們「抱著半個西瓜用勺子挖」這件事。
韓國、日本由於可種植面積少，水果蔬菜的產量比較低，導致價格昂貴。
在韓國，買一個西瓜需要花費100多元人民幣；而在日本，一片西瓜就能賣到幾十元人民幣。
蒼井空就曾抱怨過日本超市的西瓜太貴。
今年夏天剛到，她就已經期待來中國吃瓜了。
日本人吃西瓜有個奇怪的癖好，喜歡在西瓜上撒鹽！
原因就是西瓜過於昂貴，而撒鹽是吃珍貴食物的儀式感，讓人們更能體會到吃瓜的快樂。
同時，日本的西瓜並不甜，撒鹽能讓淡淡的甜味被激發出來，更加好吃。
西瓜在日本應當被這樣享受/電視劇《孤獨的美食家》
天時，地利，人和，這才導致幸運的中國人既能種西瓜，又能「肆無忌憚」地吃西瓜。
敲瓜，是吃瓜的「終極奧義」
吃瓜文化源遠流長，敲瓜聽聲隨之成為居家旅行必備技能。
西瓜生熟程度、內部密度不同，聽到的聲音會有差異：生的瓜聲音清脆，甜熟的好瓜是邦邦的實聲，太熟的瓜聲音則比較悶。
多少年來，人們靠著這一經驗來選瓜。
道理雖然簡單，可真操作起來，沒那麼簡單。
於是，掌握不了買瓜技巧的買瓜群眾們，最後都祭出了殺手鐧：「老闆，給我來個甜的。」
儘管不能熟練掌握這項技能，但人們對它的認可度卻相當之高。
敲瓜，是對瓜的基本尊重。
在日本人眼裡，西瓜甚至是「會唱歌的」。
俄語動畫片中的兔子也懂敲西瓜 / BBC News
在中國，驗瓜還發展成為了一種職業，並且供不應求。
30歲的小韓是職業「驗瓜師」，每天驗40-50噸，靠驗瓜一天能賺近千元。
西瓜是好是壞，他聽一下摸一下，2秒就能斷定。
對於好瓜，小韓有套嚴格的標準：熟過頭的不行，剛剛好的也不要，最可口的是成熟度85%的西瓜，這種瓜送到消費者手裡熟度才完美。
在西瓜進入市場之前，驗瓜師日敲千瓜，幫助瓜果公司挑選從瓜民那裡收購來的西瓜。
如果你對正確的敲瓜「姿勢」感到好奇，專業的驗瓜師會這麼表示，「怎麼算清脆，怎麼算沉悶，只能意會，沒法言傳。」
日本奈良某種子公司試吃員挖勺品嘗各種品種西瓜的甜度，檢查切開後的空洞等各項指標 / @好病友說
又是一年西瓜季，不知道你已經吃過幾個瓜了。
或許中國的夏天，從你開始吃第一口西瓜時，才真正到來。