相信很多人和我一樣，每天在外面吃早餐時，都喜歡叫老闆多加2勺酸蘿蔔，不吃上2勺，總感覺缺少了什麼。而在生活中，很多人肯定做過泡蘿蔔，但是就是沒有別人做的脆，用了很多配方做出來的泡蘿蔔味道還是不行。其實出現這種問題，大多數都是泡蘿蔔的方法出現了問題。據了解，很多人都不知道做泡蘿蔔時，需要用鹽腌嗎？10人做9成錯，難怪蘿蔔不香又不脆，只有掌握了正確的方法，泡蘿蔔才能做的好吃。今天我就把我自己收藏的最好吃的泡蘿蔔做法和小配方分享給大家，只要大家按照我的方法去做，味道絕對是一流的！
所需食材：新鮮白蘿蔔500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食鹽3克、花椒2克、白糖150克。
泡蘿蔔的做法：
1.先將新鮮蘿蔔清洗乾淨，然後切成1.5厘米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿蔔腌制20分鐘，瀝干水分即可備用，個人建議做泡蘿蔔時不要削皮，因為蘿蔔皮吃著很脆，泡好後很好吃。
2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放涼後即可備用。
3.準備好一個乾淨的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將腌好的蘿蔔放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用。
泡蘿蔔的訣竅：
1.做泡蘿蔔時，蘿蔔需要提前給鹽腌制20分鐘，因為鹽可以使蘿蔔失去較多的水，失水的蘿蔔吃著就會清脆，然後將腌好的蘿蔔放入到汁水中，蘿蔔因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿蔔時，用食鹽腌後，泡蘿蔔吃著又香又脆！
2.大家想更快的吃泡蘿蔔，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿蔔入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！
3.做泡蘿蔔用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿蔔，如果超過2天，泡蘿蔔就會變質，吃了這樣的泡蘿蔔會拉肚子的！
只要我有時間了就會這樣做一大瓶泡蘿蔔，外面沒吃夠就自己回家吃，而且像我這樣做的泡蘿蔔放一個月完全沒有問題了。希望大家以後做泡蘿蔔時，不要忘記將蘿蔔腌制後在泡，這樣做的泡蘿蔔又香又脆，真的特別好吃！您這樣做過泡蘿蔔嗎？認為這個做的好吃嗎？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的「每一個點贊，每一個評論」，後續我還會教大家特色美食和配方。