冬補吃大鵝燉土豆， 20塊錢做1頓，解饞又滋補，比吃牛羊肉強多了。前幾天，孩子奶奶打電話來，告訴我買到好東西了，還有些神秘感。周末，老媽來到家裡，給我帶了5袋冷凍的肉，告訴我這是鵝肉，花了150元買了一隻。

在生鮮超市看到現殺的大鵝，肉質不錯，19元1隻，7斤多，價格比其它肉還合適。回家分成了7份，可以吃7頓，每頓也就20多元成本，性價比超級高。在飯店一鍋燉大鵝少說也要一二百元，還是在家自己燉好。大鵝的吃法有很多，大多數都是燉、燜、蒸為主，常見的有東北鐵鍋燉大鵝、東北大鵝燉土豆、酸菜燉大鵝、大鵝燉蘿蔔等做法，每樣做法都是美味。

冬天吃鵝肉是最合適的，鵝肉味道鮮美，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體十分滋潤。鵝肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、B，卵磷脂，鈣、鎂、鐵等。胺基酸、微量元素含量也十分豐富。

下面分享給大家東北土豆燉大鵝的做法。

【東北土豆燉大鵝】

【所用食材】鵝肉、土豆

【調料】大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精

步驟一：大鵝洗凈剁成大塊；蔥姜切蔥段、薑片；香料用清水洗去灰塵備用。

步驟二：鍋內燒水，加入少許料酒、薑片，下入鵝肉焯燙2分鐘，撈出備用。

步驟三：鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，下入鵝肉塊翻炒。

步驟四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分鐘，炒干鵝肉外層的水分，便於入味。

步驟五：加入開水沒過鵝肉，大火燒開小火慢燉1個小時，如果是農村溜達鵝，要燉1個半小時以上。可用筷子插一下鵝肉，輕鬆的插進去就證明熟爛了。

步驟六：加入土豆，繼續小火燉煮20分鐘，加入精鹽、雞精調味就可以出鍋了。

烹調中的注意事項：

1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。

2、燉鵝肉的時候，要用開水。

3、精鹽要最後再放。

冬補吃大鵝燉土豆， 20塊錢做1頓，解饞又滋補，比吃牛羊肉強多了。鵝肉與土豆、白蘿蔔都是很好的搭配，冬天進補，吃鵝肉是最合適了。價格不貴，1隻大鵝能吃五六頓，解饞好吃還滋補。有條件的朋友一個月可以吃一隻大鵝，比吃牛羊肉合適多了。

本文由琦哥說美食原創，如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注「琦哥說美食」，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀。