明天大年初五，除了吃餃子，老傳統還要吃3種美食，寓意安康發財。大家過年好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
大年初五，即正月初五，民間又稱為「破五」。在中國民俗文化中，正月初五是財神的誕辰，人們為祈求新一年財運興旺，所以會在這一天，會進行比較正式的迎財神活動。同時，關係到自己和家人一年的財運，人們對在大年初五吃什麼特別有講究。
吃餃子
民諺有云：「初五捏上小人嘴，初七人日吃壽麵。」這裡的「捏上小人嘴」就是指吃餃子。但初五這天吃餃子可與大年初一吃餃子的意義不同，講究也更多。一定要自己叮叮噹噹剁餡子，越大聲越好，據說這樣可以剁掉家裡一年的晦氣。包餃子時，也要把餃子褶捏得嚴嚴實實，以避免受小人讒言影響。由此可以看出，小小的餃子寄託了老百姓對家庭和美、安康幸福的美好願望。
【家常青椒餡水餃】
食材：大蝦、青椒、雞蛋、小蔥、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、雞精、香油、食鹽、餃子皮
1.青椒切開，去籽和筋絡，切成丁，再加入少許食鹽拌勻。
2.大蝦去殼和蝦線後剁碎，加入胡椒粉和料酒拌勻。
3.雞蛋打散後加入少許料酒，然後煎成雞蛋碎。小蔥切成末。
4.攥干青椒丁殺出的水分，加入蔥末、蝦末、雞蛋碎、生抽、蚝油、雞精和食鹽拌勻，再加入適量的香油。
5.在餃子皮上打入青椒餡，包成餃子，煮熟即可。
那麼，在大年初五這天，除了吃餃子，老傳統還要吃哪些美食呢？下面，就跟隨琦哥一起來看看吧！
吃攪團
在一些地區，還有著大年初五吃攪團的習俗。什麼是攪團？攪團是陝西的一種特色美食，是「用面攪成的漿糊」。大年初五吃攪團，寓意把一切不如意的東西都粘住。一般在初五吃攪團的地方，當天都不能吃酒肉，也不能串門，避免讓別人沾了窮氣。由於食材用料不同，攪團還可以細分為蕎面攪團、土豆攪團和玉米攪團等，其中要屬蕎面製成的攪團口感最好。
【土豆攪團】
食材：土豆、韭菜、蔥末、蒜末、薑末、熟花生碎、熟白芝麻、生抽、白醋、辣椒粉、花椒粉、食鹽、食用油
1.土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，並用勺背壓碎。將壓碎的土豆放入一個結實的容器中，使勁攪打至粘稠勁道，然後裝入一個碗中。
2.韭菜清洗乾淨後切碎，和蔥末一起放入一個小碗中。
3.鍋中倒入適量的食用油，燒熱至冒白煙，淋一半到裝韭菜和小蔥的小碗中，製成韭菜蔥油。
4.鍋中繼續放入姜蒜末，炒出香味後，轉小火加入生抽、白醋、辣椒粉和花椒粉翻炒一下，再加入少許食鹽和清水，煮至湯汁濃稠。
5.在土豆攪團上澆上做好的湯汁，淋入韭菜蔥油，再撒上熟白芝麻和熟花生碎，美味即成。
吃年糕（路頭糕）
我國很多地區過春節的時候都有吃年糕的習俗，因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」同音，人們希望自己在新的一年不論是工作還是生活都更上一步。在大年初五這天，民間有吃「路頭糕」的習俗，因為大年初五是民間接路頭神（五路神）的日子，所以人們當天會做年糕炒薺菜來吃，被稱為吃路頭糕，寓意步步高升。
【芥菜炒年糕】
食材：芥菜、年糕、生薑、香油、雞精、食鹽、食用油
1.將薺菜擇好，由於薺菜中的泥沙較多，一定要多清洗幾遍。
2.年糕先用清水沖洗一下，然後掰開，再放入開水鍋中焯1分鐘，撈出。
3.接著再將薺菜在開水鍋中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中。攥干薺菜中的水分，切成碎末。
4.鍋中倒入適量的食用油，放入薑末爆出香味，倒入年糕翻炒，再加入薺菜、雞精和食鹽炒勻，最後淋入少許香油即可。
吃麵條（路頭面）
我國民間一直有著「初五吃頓面，一畝打一石」的說法，一些地區的人們要在大年初五吃一碗「路頭面」。路頭面其實就是麵條，因為按照中國人的傳統習俗，過生日時吃一碗麵條，意為祝財神健康長壽，所以在大年初五吃「路頭面」的主要目的是為了給財神更好地慶生，同時也希望通過吃麵條祈福自己和家人平安健康、福壽綿長。
【生菜雞絲麵】
食材：生菜、雞胸肉、龍鬚麵、食鹽、雞精
做法：生菜洗凈，切成末。雞胸肉煮熟後，撕成雞絲，並切成小段，然後將所有材料混合後煮熟即可。
通過以上這些「破五」美食，不管是餃子，還是路頭糕、路頭面或是攪團，都寄託了人們對美好生活的期盼，更蘊含著深刻的飲食文化內涵，都是我們的文化瑰寶。親愛的朋友，你那裡在大年初五都要吃些什麼呢？歡迎大家給我留言！
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