涼皮最近可謂是在全網都大受歡迎，疫情當前，無法出門的同時，大家都開始研究怎麼在家做美食了：電飯鍋蒸蛋糕、砂鍋煲各種養生湯、自製手工涼皮等等。在家裡呆著哪兒也去不了的日子似乎也變得沒有想像中那麼難熬。
在這兒要說的也是一個把涼皮做的超級好的吃的一個小店，其實說是小店不過是一輛可移動的小車——一路飄香多功能美食餐車。這輛小吃車的車主是一位五十多歲的阿姨，也是能把涼皮做出一番風味的大廚。
李阿姨每天買的涼皮都是提前一天自己在家做好的，麵粉揉成團再搓洗麵筋，之後加發酵粉抓勻上鍋蒸熟晾涼就是涼皮了，好吃的涼皮爽滑軟糯不失勁道。李阿姨的涼皮有紅色的、綠色的和黃色的三種，都是蔬菜汁做出來的。
一碗好吃的涼皮還要看配菜的花樣：指甲蓋大小見方的麵筋塊兒、焯水燙熟的綠豆芽、火柴棒粗細的黃瓜絲以及切得粗細均勻的胡蘿蔔絲。
當然李阿姨的涼皮味道好就好在調料的搭配，李阿姨的調料種類比較豐富，有咸鹽、辣椒油、雞精水、芝麻醬以及八角、花椒、草果、桂皮研磨的粉末，除此之外還有香醋，最受嗜辣人士歡迎的就是李阿姨自己做的那碗油潑辣子，朝涼皮上一澆，簡直香爆了！
一碗涼皮5塊錢，這輛小吃車走街串巷給不少食客帶來了美味的享受，畢竟好吃不貴又大碗嘛！