導語：長假必備懶人蒸菜，就地取材，簡單省事，不出門也能享受美味，做粉蒸肉時，如果少了這2步，直接上鍋蒸，肉很油膩，還不入味
看到新聞說，最近已經有很多的企業在陸續的復工復產，小孩子也在緊張有序的進行網上學習，這說明2020的春節長假很快就要結束了，雖然是一場無聲的攻堅戰，在醫護人員的逆行奮戰下，在全國人民的共同努力下，很快就能看到勝利的曙光了！
宅在家裡接近一個月的時間，家裡囤的食物都已經吃得差不多了，最近我們家在聚中火力消滅存貨，一樣一樣的來，跟以往的按照菜譜來買食材不同，現在是考驗家裡大廚的廚藝水平的特殊時期，只能是用現有的食材為家人烹飪美味，還真別說，有的時候搭配出來的效果，真能讓人眼前一亮，打破了原先固有的認知和模式，品嘗到了完全不一樣的味道，不出門也能享受到美味。
長時間宅在家裡，吃得多，運動得少，於是每天煮2餐就足夠了，昨天孩子們說想吃粉蒸肉了，冰箱裡肉倒是還有好幾塊，只是用於做粉蒸肉的最佳拍檔香芋早就吃光了，悅悅在菜籃子裡翻來翻去，就找出最後一個紅薯，在這個特殊時期只能是就地取材，家裡有什麼就做什麼了，也就是說大廚做什麼，家人就吃什麼。今天悅悅給大家分享一道長假備的懶人蒸菜！
粉蒸肉是一道簡單又美味的蒸菜，很多朋友都特別愛吃，這也是我們這裡待客最受歡迎的一道菜，想要粉蒸肉做得好吃，把肉和蒸米粉拌均勻之後直接上鍋蒸就錯了，蒸出來的肉又干又柴，一點也不入味，如果用的是五花肉，還會特別的油膩，有2個步驟是萬萬少不得，在接下來的文章中悅悅就給大家分享一下它的做法，看完之後您會發現，這2步確實非常的重要~！
食譜名稱：【紅薯粉蒸肉】
準備材料：瘦肉300克
輔助材料：紅薯200克，生薑1塊，香蔥2根，蒸米粉100克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：瘦肉從冰箱裡拿出來之後，先放入大碗裡面，放一勺食鹽，一勺白醋，加入清水攪拌均勻，讓它浸泡5到10分鐘，這樣子就能夠很快的解凍了，而且化凍過後的顏色仍舊是特別的新鮮，然後再把它切成小塊裝入另一個碗裡面，
接下來這1步是非常的重要，是做粉蒸肉好吃的關鍵步驟之一，先往碗里加1勺生抽，半勺老抽和1勺蚝油抓拌均勻，腌制10分鐘，把瘦肉腌制入味。
Tips:用這個方法給凍肉化凍特別的快速，還能有效的保留它的新鮮度，不會像用開水化凍那樣，把肉的表層都燙熟了。
【第二步】：然後再倒入現成的蒸米粉翻拌均勻，這時不需要放鹽了，因為蒸米粉裡面了已經含有鹽粉和其他的調料了，我們只要把它翻拌均勻，讓每一塊肉都裹上蒸米粉，
然後再把紅薯削皮，洗凈後切成1厘米厚的塊狀，鋪在大碗的底部，
等瘦肉腌好之後，再把瘦肉鋪在紅薯上面，鋪均勻來即可。這是我們做粉蒸肉好吃的第2步，搭配紅薯來增香解膩。
Tips:這個蒸米粉不需要放得過多，只要拌勻後，瘦肉表面無乾粉顆粒就可以了。如果是蒸米粉放得過多，反倒會讓粉蒸肉的口感過於干硬。
【第三步】：接下來蒸鍋里放入三腳架，再把大碗放入鍋中，開大火蒸25分鐘，時間到了之後即可取出來，撒上蔥花點綴一下就可以了直接端上桌了。
Tips:想讓瘦肉的口感更加酥爛一些的話，也可以用高壓鍋來蒸，大火蒸15分鐘就足夠了。
我們這樣子做出來的紅薯粉蒸肉，熟得恰到好處，非常的入味，調料的味道由上而下浸入到紅薯裡面，使紅薯變得非常美味，香甜粉糯，味道醇正濃郁，讓人回味無窮~如果您家裡剛好有這些食材，就照著這個方法來做給家人吃吧！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1. 這裡的紅薯呢，也可以用香芋或是土豆來代替，想要它在蒸熟之後仍挺括有型，我們可以提前給它炸一下，這一步由自己決定哈。
2. 如果有五花肉，搭配進來一些，則能讓粉蒸肉的味道更加的油潤好吃。
3. 我們在做粉蒸肉的時候，一定要注意蒸肉粉是否含有鹽，那樣再決定要不要放鹽調味。
結語：長假宅在家裡做粉蒸肉，直接蒸就錯了！上面提到的2步千萬別忽略哦，只要做對了，保准吃了之後讓人念念不忘。
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