網際網路行業的不斷發展，讓很多實體店的發展越來越困難，所以不少的老闆都在尋求好的商業模式來改變企業的現狀，今天給大家講一個餐飲店的案例，看這家餐飲店如何利用「重構盈利模式」，不花錢就整合20家門店！
張老闆是開餐飲店的，這幾年他的生意做得大不如前，生意一落千丈，雖然之前也做過一些餐飲店活動方案，但是都沒有什麼效果，他意識自己再用過去的傳統方式經營店鋪是行不通，所以他想尋求轉變。
現在商業已經進入網絡時代，如何緊跟潮流？如何運用絕地生存的新思維模式？經過一段時間的探索，以及在重構盈利系統的學習和交流，張老闆最終完成了項目的轉型。
接下來，讓我們看看他用了什麼方法：
一、為連鎖店開業做準備，建立中央廚房
中央廚房是餐飲生產規範化運作的基礎，它有獨立的場所和設施，從原材料採購、加工、蒸煮、冷卻、成品或半成品生產，到計量、包裝、標識、分揀、配送等環節，實現集約化的標準化管理。
中央廚房有助於連鎖店、超市、便利店、酒店、食堂等終端的服務管理，中央廚房經營模式是標準化、規劃化、數字化、產業化的現代餐飲經營模式，有助於更好地控制產品的質量和數量，節約部分運營成本。
二、加入網際網路+餐飲運營模式
在中央廚房的基礎上，採用it系統進行庫存控制管理和餐廳訂單管理顯得尤為重要，藉助數據分析，我們可以從服務終端收集銷售數據，通過詳細的業務分析、用戶分析和菜肴分析，形成對公司生產和市場拓展的指導。
這種網際網路手段大大降低了勞動力成本，提高了運營效率，同時，藉助第三方支付軟體系統，避免了逃費現象，保證了資金的實時到達。
三、連鎖經營的資源整合
為了實現連鎖經營，一個人開10家店，並不一定比競爭對手強，現在，打敗對手的最好方法就是整合他們。
如果你想迅速建立大量的連鎖店，這是一個很好的方式來整合資源，通過股權互換，什麼是股權互換？如果兩家店的股本都是50萬，那麼你可以把20%的股本換成他20%的股本，如果兩家商店的權益不同，則可以採用等價交換權益的方法。
通過股權互換，我們可以整合第三、第四和十幾家門店，沒有人會在這種合作上花一分錢，也沒有人能分享彼此的利益，只需要一家專業的第三方會計公司來管理帳戶。
那麼，如果我們跳出固化的思維，不花錢就能實現數千家門店嗎？
四、零售和商業服務同時進行
提高盈利能力的最佳途徑是在TOC做零售，在TOB做商務服務，除了我們自己餐廳的線下運營外，我們還可以開通在線外賣平台，實現餐飲和外賣零售的多元化銷售管理。
然後，儘可能與周邊綜合超市、集團、銷售網點合作，成為它們的供應商，發展餐飲自供、門店直供、商家超售、團購服務、旅遊專供、網絡平台等六大商業模式。
藉助網際網路和線下渠道的優勢，結合特許經營模式的創新，相信我們能夠實現良好的業績倍增。
通過上述運營模式，張老闆一個月不花錢整合了20家門店，取得了年收入800萬元的驕人業績，如果你還在傳統的餐飲模式下苦苦掙扎，不妨改變一下自己的想法，通過以上分享的一些方法，結合自己的項目本身，合理改變一些固有的思維，相信會有不錯的效果。
如果您的企業正在面臨轉型升級，或者遇到瓶頸和問題需要去解決以及想要制定一套屬於自己企業獨一無二的商業模式，私信回復「利他商業模式」與我交流學習吧！