過年最少不了的就是吃一些肉類，除了平常見到的豬肉，魚肉，羊肉，牛肉之外呢，最受歡迎的應該是肉丸子了。丸子的口感勁道，而且吃著也不容易發膩，所以在過年的時候非常受歡迎，一般這種丸子都是用豬肉來製作的，不過我家裡最喜歡吃的一種丸子卻是魚丸。用魚肉做出來的魚丸味道特別的鮮美，吃起來一點都不容易發膩。魚丸也非常的有彈性，在宴席上也經常會見到。尤其是多給小孩子吃一些魚丸的身體，很有好處。
魚丸在超市裡很常見，很多朋友想吃魚丸的時候，都會去超市裡買一大包，但是大家有沒有想過超市裡賣的很多丸子，包括魚丸裡面都含有大量的添加劑，雖然吃起來口感不錯，很勁道，很q彈，但是裡面含有大量的添加劑，就會勸退很多人。就算是我家裡很喜歡吃魚丸，但是我們也很少去買著吃，不過呢，我們會自己在家裡做著吃，魚丸不要買著吃了，自己在家做，省時省力，做法簡單，沒有添加劑。
做魚丸用到的食材很簡單，可以用到不同的魚類做出來q彈的魚丸，就比如鰻魚，淡水魚，不過我最喜歡吃的就是龍利魚做出來的魚丸，龍利魚是一種營養價值非常豐富的魚類，裡面含有不飽和脂肪酸，等一些營養成分，也具有增強記憶力，保護視力，防治心腦血管疾病的一些作用，關鍵是龍利魚幾乎沒有魚刺，肉質非常的鮮美，龍利魚做出來魚丸，口感特別棒。如果是有喜歡吃魚丸的朋友，不要買著吃了，學會這個做法，省時省力沒有添加劑，一起來看一看具體做法吧。
食材：龍利魚，雞蛋，食鹽，大蔥，生薑，澱粉。
第1步，我們先把準備好的龍利魚清洗乾淨，然後切成小塊狀，放進絞肉機中。
第2步，準備適量大蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，然後放進絞肉機中和魚肉放在一起，如果不喜歡吃大蔥和生薑，可以先把蔥花和生薑放進清水中，用鹽腌制一下，擠出蔥姜水，然後倒進去，裡面再加入一個雞蛋清，1點點食鹽。
第3步，魚肉要打至比較細膩的狀態，然後往裡面加入澱粉，加入澱粉的量，差不多一斤魚肉加入50克澱粉，不用加入的太多，接著用筷子順方向攪拌，一定要攪拌至上勁。
第4步，鍋中放入適量清水，用手擠成丸子的形狀，然後下進鍋中，丸子要冷水下鍋，全都製作好之後然後在小火進行煮制，等煮制飄起來之後。發白就可以撈出來了，水一定不要煮開，要不然口感就會變得不好。
這樣，一會兒就做好了，是不是非常的簡單呢？因為這樣做出來口感非常軟嫩，而且省事省力，做法很簡單，沒有添加任何的添加劑，所以以後如果是喜歡吃魚丸或者是想吃魚丸的話，就不要去買吃了，在家試著自己做。
注意事項。
1，絞魚肉的時候，喜歡吃大蔥生薑的可以直接放進魚肉中，和魚肉攪在一塊，不喜歡吃的放進水中，鹽中腌制一下，擠出蔥姜水倒進魚肉中。如果是加蔥姜水的話，一定要分三次加入，這樣做出來的魚丸口感會比較好。
2，絞肉的時候，一定要少加入一點食鹽，不要放得太多。
3，魚肉中加入蛋清會使做出來的魚丸口感更嫩。
喜歡這道美食的朋友，不要忘了點贊，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注「GSL探美食」，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。