最近惠城麥地要搞大事情
在博羅超火的昌記牛肉火鍋，現來麥地開分店了！
# 牛肉現點現切 #
進店就能看到的全透明工作櫥窗
櫥窗前掛滿了當日新鮮牛肉
雪花、吊龍伴、三花趾
五花趾、胸口撈、肥牛
想要哪塊，就讓小哥哥切！
# 靚肉不注水 #
看一碟牛肉新不新鮮純不純正
雙手舉起牛肉旋轉跳躍
即使180°的旋轉
靚肉依然僅粘碟身不掉落
# 自助醬料嗨到爆 #
超十種不同醬料的選擇
再來份油碟混搭
一次性滿足選擇困難的你
美食惠州×昌記牛肉火鍋城
獨家福利
1
9月25日—9月30日
菜品7.8折
# 頂級雪花 #
雪花是由脂肪和肌肉完美交融而形成
帶著淡淡奶香，霸道地侵占著你的舌尖
雪花牛肉含水量低、肉體纖維細緻
其帶來的細膩柔軟口感是其最大的魅力所在
雪花肉位於牛的後頸部位
頸部上側牛頭位置到前脊椎上部的肉
用於火鍋切片，最合適不過
蘸上沙茶整片入口
帶著淡淡奶香的雪花，肌肉和脂肪完美糅合
每一口的咀嚼都是滿滿的幸福感
舌尖都會因為與這一口雪花的相遇而振奮不已
# 肥牛 #
肥牛位於牛的腹部，其肉質比較緊密
肉間有大量的脂肪沉積
具有肥而不膩、瘦而不柴等特點
肥牛的肥瘦相間，使得口感更加豐富
整盤放入鍋中涮
15秒鐘撈起立刻開吃！
# 吊龍伴 #
吊龍伴即牛裡脊部分，肉質肥而不膩
吊龍伴中的兩個小吊龍，即牛骨盆的夾縫中
兩條長長的肉，樣子有點像龍蝦的兩根大觸鬚
潮汕人叫它「伴仔」或「龍蝦須」
一條只有幾兩重，非常珍貴
吊龍伴在湯汁中翻滾幾下便可撈起
哪怕忘卻時間煮久了，肉也不柴
吃潮汕牛肉火鍋
我最喜歡的莫過於
把整盤涮熟的肉倒入碗中
再澆入一大勺特色沙茶
我還能再吃三盤！
# 匙仁 #
匙仁位於脖仁的下方，靠近牛肋骨位置
但其脂肪含量比脖仁要多
口感也更嫩滑爽口
整盤匙仁倒入漏勺狂涮
看著手中的肉一秒秒變熟
此時的牛肉香氣也不斷四溢
10秒撈起，蘸上沙茶，立刻開吃！
# 鮮牛肉 #
鮮牛肉取自牛的臀部和腹部，數量最多
其脂肪含量很低但肉質飽滿
超適合健身在控食的小夥伴
每片鮮牛肉都在彰顯著師傅的刀工
三兩下功夫一碟鮮牛肉上桌
每一寸肉的晶瑩剔透
都是「新鮮、不注水」的代名詞
鮮嫩的牛肉搭配茶樹菇牛腩鍋底
鍋底沸騰牛肉倒入
10秒的等待，嫩肉靚湯立馬得到！
# 五花趾 #
五花趾是牛的後腿內側的兩條牛腿肌腱
其肉量比三花趾更為稀少
一整頭牛大概只能切出10來碟五花趾
來晚了可就吃不到~
五花趾特有的酷似蝴蝶翅膀的紋理
晶瑩剔透十分吸睛
加上明顯的筋絡分明
顏值肉質口感都十分抗打
整盤拿起下肉涮鍋三步一氣喝成
15秒一到，完美肉質出現
蘸上咸沙茶的五花趾
口感軟中帶些爽脆，彈性十足
# 生牛丸 #
吃潮汕牛肉火鍋的行家都知道
火鍋必點潮汕牛肉生丸
每次我來昌記必點兩份，吃得好滿足
牛肉生丸，每天新鮮人工現做
切肉、捶打、起漿、捏丸
每一步都十分需要耐心
做好的生丸
一碟碟陳列在專屬的冰櫃里保鮮
一進店門看到這麼大個冰櫃這麼多丸子
肉食動物的幸福感滿滿
整份生丸倒入茶樹菇牛腩鍋內
4-10分鐘的等待
馬上出鍋撈起，大力一顫
彈~彈~彈~拿來打桌球不在話下
牛丸趁熱咬上一口，肉汁四濺
還可以看到牛筋紋路
彈牙的口感把魚尾紋都彈走了~
# 胸口撈 #
「胸口撈」是牛前胸的脂肪部分
只有大而肥的牛才能長出的噢
看上去十分像「油膩大叔」
實際上，這是一種軟組織，口感值得一試
整碟胸口撈倒入鍋中十分酣暢淋漓
幾分鐘過後
鍋內一陣濃厚的奶香味慢慢溢出
經過胸口撈的「寵幸」
湯底都變得格外香甜，奶味十足
吃胸口撈必推薦兩大吃法
第一，啥都不蘸直接吃
這時的胸口撈，奶味最足，口感Q彈
第二，蘸上老饕們摯愛的沙茶
胸口撈的香甜糅合沙茶的咸
口感脆而爽口、帶點韌勁，絲毫不肥膩
# 濕炒牛河 #
牛河有分干炒和濕炒
昌記最多人點的是濕炒牛河
汁多肉足分量大
牛肉的嫩滑搭配芥蘭的爽脆
醬汁濃郁而不油膩
深感佩服潮汕人民的智慧
用簡單的食材，釀製那幸福的味道
進入店內，「復古美式工廠」出現
磚色的紅搭配燈光的暖、植物的綠
讓上班的疲憊一掃而光
經典木桌搭配皮質沙發
不僅顯得高級更增添舒適
超50張桌大容量的外廳十分寬敞
店內二樓更有超大包廂
滿足想要團建想要聚餐的所有要求
美食惠州×昌記牛肉火鍋城
獨家福利
1
9月25日—9月30日
菜品7.8折
覓食信息
麥地店鋪地址：
惠州市惠城區麥地東路鴻潤大廈一層
（門前還有車位可停車喲）
聯繫電話：
0752-2224883
營業時間：
11:00-14:00
16:30-01:30
博羅總店地址：
羅陽鎮怡景路29號
聯繫電話：
0752 - 6293900
營業時間：
11:00-14:00
16:30-02:00
博羅分店地址：
博羅新城 觀背村路口
聯繫電話：
0752 - 6666950
營業時間：
16:30-02:00
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廣告 | 昌記牛肉火鍋城
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