3月在B站看美食視頻，正好刷到綿羊料理做炸雞。炸雞腿外皮酥脆，汁水四溢，讓人垂涎欲滴，所以就找這本書欲一探究竟。
「安身之本，必資於食」。自古以來，中華民族就比較重視吃，而且還要吃的健康。在外國，同樣也講究，甚至還專門出了不少書。《廚藝的常識》的作者是美國暢銷美食作家麥可•魯爾曼，書中提及了20個關於廚藝的常識，幫助廚房新手快速打好廚藝的基本功，也讓料理達人和廚師回歸廚藝的起點，重新理解廚房、精進廚藝。
「
任何事物在成為藝術之前都是技術。
這本書不僅僅給予我們《廚藝的常識》，還告訴了我們很多東西。
比如，任何事情，都需要先用心想，然後再去驗證，這是一種「高智學習」技能的方式，在廚房能夠幫助你解決美食的問題，在職場上同樣可以幫助你解決升職加薪的問題。
比如，任何技能，用理論、方法、實踐的階段一步一步的進行分解，然後講授給別人，可以讓別人循序漸進的掌握技能，然後在刻意練習中日益精進，在廚房中用這種方式當然成為好廚娘，在職場用這種方式可以成為好員工，在健身房使用這種方法，也可以很快成為美嬌娘/帥小伙兒。
再比如，想要做好美食，尤其是書上介紹的各種美食，不是僅僅閱讀完這本書就可以實現的，你必須真正有一顆嚮往美食，熱愛生活的心，必須在閱讀這本書以後、烹飪美食之前，在腦海裡面過一遍怎麼做的，以免真正操作的時候顧此失彼，還必須準備充分各種廚具、烤箱、鑄鐵鍋和新鮮的食材，以便在操作的時候，讓每一個廚具、每一份食材都儘可能如願以償的成為美味而不是垃圾。
」 from 豆瓣
還想關注更多這類型的書籍，可以留意《食物與廚藝》（非常詳細）、《現代主義烹調》（有實驗精神）、《料理的科學》（烹飪化學原理）等等，都非常經典。
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