農家小炒肉：營養美味，鮮辣滑嫩，好吃得不得了
在我們日常生活中，肉食是一種不可缺少的食物，雖然現在豬肉很貴，但是長時間不吃，真的感覺生活中少了些什麼，尤其是對一些喜歡吃肉的人來說，更是如此。所以人們還是會時不時地給自己買點豬肉來吃，豬肉的做法有很多，但是最好吃的一種還是農家小炒肉吧。因為市面上自從有了農家小炒肉的身影后，它的銷量一直居高不下。小編的一個朋友是開餐飲店的，每天都要銷售很多農家小炒肉出去。
農家小炒肉的主要食材就是青椒和豬肉，它是一道湖南名菜，製作方法很簡單，但是想要炒出來的豬肉好吃，還是有一點訣竅的。因為小編身邊有朋友說自己製作出來的農家小炒肉很柴，但是小編製作出來的卻鮮辣滑嫩。那麼，究竟小編是如何製作的呢？接下來一直來看看吧。
材料準備
食品名稱：辣椒炒肉
主要：豬肉、青椒
配料：澱粉、蚝油、醬油、味精、洋蔥、姜、大蒜、食用鹽、菜籽油、芝麻油
製作步驟
第一步，我們先將上述食材全部準備好，然後將豬肉洗凈，然後切成薄片，放入碗中，在碗中加入適量澱粉，適量蚝油，適量醬油和適量鹽進行腌制，腌制時長為三十分鐘。然後等三十分鐘後，把適量菜籽油放入其中，用手抓勻。這樣做主要是為了保持肉中的水分，這樣炸出來的肉會更嫩。
第二步，將青椒洗凈，去蒂去籽，切成斜片，香蔥洗乾淨後，切成蔥花，生薑洗乾淨後，切去薑片，然後把它們放入碗中備用。
第三步，起鍋燒油，小火加熱鍋，倒入適量菜籽油，然後將油加熱至四成熱時，加入香蔥、姜、蒜片，開小火進行翻炒，炒至斷生後，轉中火，放入腌好的肉片，翻炒至肉片變色，然後裝盤。
第四步，另起鍋，放入適量青椒，炒至青椒皮變焦，再放入食用油，開大火進行翻炒，再將炒好的肉片再次放入鍋中繼續翻炒，最後根據自己的喜好，加入食用鹽、味精和芝麻油進行調味即可出鍋裝盤。
做到這裡，一道美味的農家小炒肉就做好了。這道菜裡面的小技巧，就是先炒肉再炒青椒，最後再兩者一起炒，這樣做既能保持肉的新鮮，又能保持青椒的新鮮，這樣吃起來才會滑嫩。以上相關內容就為大家分享到這裡，如果還有什麼其他問題，可以在評論區進行留言，最後感謝您的閱讀，祝您身體健康。