導讀：秋冬季的皮皮蝦，吃公的好還是母的好？教你怎樣挑選怎樣做！
每年吃海鮮不是很多，總覺著貴，今年因各種肉都在漲價，領跑的居然是我們最常吃的豬肉，三四十一斤，好吧，對比一下反倒是海鮮更實惠一些，關鍵是很美味。
最喜歡吃皮皮蝦，又叫蝦耙子、瀨尿蝦，各地的叫法不同，因其肉質鬆軟、好消化又鮮美，而深受人們的喜愛。皮皮蝦，就營養上來說，營養價值高，補磷又補鈣，能增強免疫力，強壯身體，是產後虛弱和病後調養的保健食品。
秋冬季吃皮皮蝦，吃公的好還是母的好？
吃皮皮蝦，其實最好的季節是在每年的4、5月份，此時最肥美，母皮皮蝦有蝦膏，正是好時候。那麼秋冬季的皮皮蝦就不好吃了嗎？當然不是，這個季節的皮皮蝦，我們可以暢快地吃肉啊！
秋冬季，買皮皮蝦儘量挑公的買，由於公皮皮蝦沒有生產過，肉質更厚更肥美，反之，母的空殼肉少；其次就是挑新鮮的購買，有光澤、青綠、弓著背的，是新鮮的，還可以碰碰它的蝦頭，比較硬的就是新鮮的。
皮皮蝦最省又鮮美的做法。
【清蒸皮皮蝦】做起來吧，品嘗它的肉厚鮮美！
準備主要食材：皮皮蝦1000克
準備輔助食材：料酒3勺，醋半小碗，去皮姜塊12克
製作過程：
第一步：準備食材：活的皮皮蝦漂水兩遍，控水備用。蒸鍋加水，放入料酒
第二步：開鍋後放入皮皮蝦，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。蒸皮皮蝦的時候調個蘸汁：去皮的姜塊切細末放入小碗中，倒入醋即可
第三步：到時間後關火，即可上桌
顏色紅潤，太誘人了
配著蘸汁美美地享用吧
剝皮皮蝦小竅門：嘴急，這東西剝著還扎手，於是我就用上了剪刀，皮皮蝦的頭揪掉不要，四周一剪，輕鬆剝出蝦肉。
這回，你知道了吧，皮皮蝦秋冬也可以吃，並且肉厚更解饞，你只要挑新鮮的、公的買，好吃跑不了！
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！