試著在普通麵食當中加入新鮮水果，不僅可以豐富麵食的口感，同時營養攝入上也會更高。香甜的果味還能替代部分糖，減少糖分的攝入，酸酸甜甜的味道還能提高食慾呢！
果味濃郁的蒸麵包，光聞著就特別開胃！
蘋果蒸麵包
食 / 材
高筋麵粉 150g
牛奶 80g
細砂糖 20g
淡味黃油 15g
全蛋液 15g
酵母 2g
鹽 2g
餡料及裝飾：
蘋果 1個
細砂糖 10g
蛋黃液 適量
工具：蒸鍋
熟練耗時：70mins（不含發酵時間）
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
把150g高筋麵粉、20g細砂糖和2g鹽倒入攪拌碗中。
糖和鹽的分量請根據水果的甜度，寶寶年齡和口味需求調整分量。
- 2 -
再加入15g全蛋液和2g酵母，把80g牛奶分次倒入並用筷子拌勻。
牛奶也可以用清水代替。
- 3 -
手揉至光滑不黏手後，繼續揉約10分鐘。
- 4 -
然後加入15g提前軟化好的淡味黃油，繼續揉至黃油完全被麵糰吸收。
如果換成普通植物油的話，奶香味就沒那麼濃郁了。
- 5 -
蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
- 6 -
蘋果削皮去核，果肉切成小丁。
- 7 -
倒入平底鍋中，加入10g細砂糖，小火翻炒至細砂糖融化，水分收干。
- 8 -
盛起備用。
- 9 -
在案板上撒上乾麵粉，將發酵好的麵糰揉搓排氣。
- 10 -
接著用擀麵杖擀壓成正方形。
- 11 -
鋪上蘋果丁。
- 12 -
像捲舖蓋一樣捲起卷緊實。
- 13 -
切成三等分。
- 14 -
在碗底刷上薄薄一層植物油，請入麵糰。
- 15 -
放入蒸籠中，蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右。
- 16 -
在表面刷一層蛋黃液。
- 17 -
冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸25分鐘。
揭蓋，開吃！
一次吃不完的，可以密封后冷凍保存，兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。