不爆不炒清蒸蝦，泥筋不挑怕死蝦，水開蒸鍋把蝦入，原汁原味Q彈蝦。美食達人老王師傅為大家介紹一道新菜蒸蝦
甜，酸，苦，辣，咸五味，是烹飪者所要掌握的，所不知還有一種味，叫原汁原味，不添加任何佐料和配料，只是食材的本身味道。這種烹飪方法最符合現代人的養生理念。蝦的加工方法有很多，上海人最喜歡油爆蝦，炒蝦仁。而年輕人喜歡清蒸，吃它的新鮮，吃它的原汁原味，清蒸蝦對原材料要求很嚴格，必須是活蝦入鍋，吃起來才Q彈，死蝦吃起來酥。為了保證活蝦入鍋，所以泥筋也不挑，蒸鍋水開入蝦，蒸五分鐘開蓋將蝦翻一下，使蝦受熱均勻，再蒸七分鐘即成。
吃時可蘸姜醋，也可這樣吃，Q彈帶甘。蝦的營養非常豐富，含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚，蛋，奶的幾倍甚至十幾倍，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛，陽痿，畏寒，體倦，腰膝酸痛等病症，蝦含有豐富的鉀，碘，鎂，磷，維生素A等，對心臟有很好的調節作用。現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:小明蝦。
蝦用清水洗凈，瀝去水分，蒸鍋水開入蝦蒸五分鐘，將蝦翻一下，可使蝦受熱均勻待用。
再蓋蓋蒸七分鐘裝盤即成。
此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，蝦Q彈帶甘，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。