吃素益智？喝荷葉茶減肥？錯誤的「養生」建議，不僅無益，還會對健康產生危害。
1月3日，由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦的「2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會」在京召開。中國科協副主席、書記處書記孟慶海出席會議並致辭。
會上，還發布了2019年食品安全與健康流言榜。看看這些流言，你的餐桌安全守住了嗎？
流言1
喝「千滾水」會造成亞硝酸鹽中毒
科學真相 反覆煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加，但在人體正常飲水量下，不會引起亞硝酸鹽中毒。
流言2
服用維生素C補充劑能預防流感
科學真相 維生素C又稱抗壞血酸，廣泛存在於新鮮蔬果中，有實驗發現其具有緩解感冒症狀的作用，但臨床療效尚未能肯定，其可預防流感沒有科學依據。
流言3
食物清洗變色是添加了人工色素
科學真相 在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。
流言4
吃西瓜感染H7N9病毒
科學真相 H7N9是可能導致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一，但實際感染人類導致禽流感非常罕見，也不會通過新鮮、乾淨的水果（如西瓜等）傳播。
流言5
喝荷葉茶可快速減肥
科學真相 相關研究尚停留在動物實驗層面，尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。
流言6
最聰明的孩子都吃素
科學真相 尚無科學證據表明「膳食結構與智力發育之間有關聯」。如無營養專業人員指導，簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品，極易引起營養不良而妨礙學習能力。
流言7
生吃魚膽能清肝明目和消火
科學真相 生吃魚膽治病無依據，濫用中毒案例時有發生。
流言8
奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手
科學真相 任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣，肉類含有血紅素鐵，肉蛋奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素，按膳食指南建議適量食用有利於保障充足營養狀態。
流言9
喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎
科學真相 蒲公英為藥食兩用物質，但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。
流言10
只吃蔬菜水果可以減肥
科學真相 長期以蔬果為膳食主體，穀物、豆類、肉蛋奶等食物過少，極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足，導致營養不良，肌肉流失，代謝率下降，長期來說不利於維持好身材。
附：關於「科學闢謠平台」
「科學闢謠平台」於2019年8月在京啟動，是由中國科協、國家衛生健康委員會、應急管理部和國家市場監督管理總局等四部委主辦，中央網信辦指導，全國學會、主流媒體、社會機構和科技工作者共同打造的「國家級科學闢謠平台」。
通過匯聚各大網絡平台上傳播廣泛、具有煽動性和迷惑性的謠言，依託全國學會，組織專家開展識謠、闢謠、審核工作，形成「專家庫」和「謠言庫」；利用智能化技術，聯合線上線下平台，精準推送闢謠內容，打造「科學闢謠」品牌，形成全網絡共建共享矩陣，開創「兩庫一品一矩陣」的闢謠科普新模式。
關於「食品安全與健康流言榜」
中國食品科學技術學會作為首批試點學會之一，於2019年承接中國科協科學闢謠項目，針對食品領域開展相關闢謠工作。
為切實提高闢謠工作的傳播力、引導力和影響力，中國科協與中國食品科學技術學會共同梳理出「2019年食品安全與健康流言榜」，並在此進行發布，以正本清源，踐行「讓謠言止於智者，讓科學跑贏謠言」的科技界使命。