芋頭扣肉
主料：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗凈，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。
3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋頭去皮、切厚片。
6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。
9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。
11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉麵上。
13. 灑上蔥花，誘人的芋頭扣肉出鍋！
尖椒肥腸
食材:肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、醬油10克、水澱粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克
做法：
1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分
2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末
3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
5、水澱粉勾芡倒入，燒熟即可
椒麻雞
食材：嫩公雞1隻（約1000克）
調料：蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2。5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。
做法：
1，雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗凈。
2，鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3，將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝干水分。
4，將雞肉分解，斬成約4厘米長，1。3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5，將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)
2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒
3、炒到冬瓜的邊角微黃
4、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)
5、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
糖醋排骨
食材：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙
做法：
1、湯鍋注入清水小排骨入鍋開火開鍋後撇去浮沫、血沫放蔥段，薑片，大蒜轉小火燉制30-60分鐘排骨煮好後撈出控水。
2、調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等。
3、炒鍋開火倒入適量的油油熱後倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
啤酒鴨
主料：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
做法
1. 將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2. 鴨洗凈後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控干。
3. 鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。
4. 調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5. 放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁。
6. 待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
醬肘子
主料：肘子1個、大蔥1顆、姜8克、桂皮1塊、豆蔻3克、香葉1片、料酒5毫升、花椒10克、八角2個、郫縣豆瓣醬15克、醬油4毫升、白糖10克、醋2毫升、水澱粉10毫升、炸花生米10克。
做法
1. 先把肘子用冰水泡12個小時以上，去除血腥味。
2. 泡好後，冷水下鍋焯一下。
3. 之後馬上用冷水沖，這樣做的目的是讓肘子又軟又Q。
4. 高壓鍋中加桂皮、大蔥、姜、豆蔻、八角、花椒、香葉、料酒，入高壓鍋50分鐘。
5. 時間到裝盤。
6. 開始做醬料：2勺郫縣豆瓣、2勺醬油、3勺白糖、1勺醋、1勺料酒調勻。
7. 熱鍋涼油，下花椒，加入調好的汁炒勻，加入2大勺高湯，高湯就是剛才燉肉的湯。
8. 開鍋後加入水澱粉勾芡。
9. 炸花生米搗碎。
10. 最後澆上汁，撒上花生碎和蔥絲，即成。
茶香豬蹄
主料：豬蹄500克、茶葉10克、葡萄酒20毫升、紅糖10克、白糖10克、香蔥1根、姜3片、雞精2克、鹽少許。
做法
1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊。
2. 入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用。
3. 蔥切段，姜切成片。
4. 鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色，放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、適量的水和豬蹄。
5. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋。
鵪鶉蛋紅燒肉
主料：五花肉300克、鵪鶉蛋10個、姜塊、香蔥1顆、八角2個、香葉2片、紅燒醬油8毫升、白糖10克。
做法
1. 五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段。
2. 鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉，煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3. 翻炒均勻，加入白糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4. 將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5. 大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6. 放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
松鼠桂魚
主料：桂魚1條、雞蛋1個、料酒30毫升、白醋40毫升、番茄醬120毫升、白糖40克、水澱粉25毫升、蒜泥30克、豌豆10克、松子10克。
做法
1. 將魚處理乾淨，肉貼著從魚龍骨片出到魚尾為止不要切斷。
2. 反面一樣。
3. 斬去龍骨，將胸部大刺片去，魚肉打人字花刀。
4. 料酒中加入蛋清打散。
5. 魚肉裹上蛋清，拍上干澱粉，縫隙里也不能放過，抖掉余粉。
6. 拎著魚尾用湯勺把熱油淋在魚肉上，使其定型，接著整條魚放去炸成淡金黃色。
7. 魚頭也裹上蛋清酒，拍粉炸干，撈出擺盤。
8. 剝好豌豆，松子買來就剝好的！
9. 油燒熱，下蒜泥爆香，下番茄小火炒一分鐘，下白醋，白糖，雞粉炒一分鐘。
10. 下豌豆，濕澱粉勾芡。
11. 最後用湯勺將茄汁淋在魚身上，撒上松子即可！
溜肉段
做法：1、裡脊肉切小塊，放大腌里，打一個雞蛋，加入適量生粉和麵粉，用手抓均勻，給肉掛上糊。
2、熱鍋燒油，油熱後，炸肉段，建議炸兩次（更酥脆）炸至金黃焦香盛出。
3、重新起鍋，放姜蔥，小火炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、倒入炸好的肉段大火翻炒； 放切好的青椒、胡蘿蔔片；
4、加水澱粉勾芡。
白灼西蘭花
食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量
做法
1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用
2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊
3、將西蘭花焯熟
4、過涼
5、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
6、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
釀青椒
1.準備好材料，土豆，香菇，蔥，五花肉切末備用
2.準備調肉餡，加入少許料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽攪拌均勻
3.開始塞肉餡
4.鍋內加少許油，小火慢煎直至辣椒外表成虎皮狀，肉餡熟透
5.勾薄芡，加鹽，雞精調味迅速出鍋
蟲草花豆腐湯
1.備好所需材料,洗凈.
2.豬瘦肉切片,用油、鹽、生抽腌15分鐘,蟲草花洗凈浸泡15分鐘,豆腐切小方塊,切蔥花.
3.砂鍋注入清水,煮開.
4.往砂鍋滴入少許油,倒入腌好的瘦肉,煮5分鐘.
5.加入蟲草花煮開,小火煮10分鐘.
6.倒入豆腐,小火煮10分鐘.