老當益樂，遇龍餐廳，又一輪盛大酒聚

BY小企9999

滿掰掰肯定是朋友圈中最熱衷張羅酒聚的傢伙。

上周末肯定又是這位老頑童的什麼好日子。也許只是純粹為了不讓朋友們有啥思想壓力，動因他是不肯說的，只是又召集了幾十人到他近期的食堂海滄遇龍餐廳聚眾酗酒。那天到場的朋友們圍了五桌，空間依然顯得很寬敞。

愛喝酒的人一般也愛吃肉。老滿的小菜思路單純，主要是肉。筋肉分明的牛腱子永遠吃不膩。

花生米和炸丁香魚，不用說也知道這兩樣混搭的雙拼是幹啥的。

厚實的牛肚，不用蘸醬吃起來也很舒服，用油辣子當伴郎效果就是「舉杯」。

開場前先上這鍋煮的米粒已化的花生豬骨幹貝粥，這是讓大家墊肚子用的，先喝上一大碗，後面酒就能多二兩。

遇龍的前身是廈門著名「雞店」石御鍋，因此雞餚一定會讓大家滿意，果然，墊肚的粥正喝著，雞就娉婷而來。雞膚潤澤，肌里細膩，掐得出水，一點讓人失望的機會都不給。

鹵鮑魚和手剝筍：今年鮑魚好像又是大豐收，鮮鮑雖沒幹鮑那種濃郁的風味，吃起來也還是很舒服的。搭配幼嫩的筍芯，給予牙齒和牙船舒服的按摩。

咸骨燜豆腐：豆腐大概算是人人愛吃的好食材，燜豆腐吸足濃湯，嫩而多汁。

腌蘿蔔煮牛肉肉：和酒友們交流一下，好像大家都對這盆牛頭肉愛得深沉，腌蘿蔔的酸鮮讓結締組織豐富的牛頭肉美感更生。

羊肚菌燉老鴿：雖然看著湯麵上漂浮著朵朵油花，實際上喝起來一點也不會覺得膩，反而有種清透爽凈的感覺，不吃肉只喝湯足以讓我得到滿足。

脆皮大腸拼蘿蔔糕：豬大腸這傢伙擁有神奇的魅力，越嚼越帶感；蘿蔔糕細膩的內在也讓人難以抗拒，這樣的菜很助酒興呢。

果木烤鴨：酒喝到這裡，已不知過了多少巡。烤鴨上桌時，也許滿場只有我一個人夾一塊回來還先努力翕動鼻子嗅了嗅，典型的果木薰香，烤得皮肉分層香噴噴，不像北方的烤鴨皮下脂肪豐厚，幾乎就沒有，但是鴨肉還是蠻潤澤的，喜歡香口的可以蘸干碟，喜歡單純的就這麼嚼也滿意。

石斑魚肉感比較結實，整條蒸雖然很容易出蒜瓣肉但也很容易顯老，改刀切片大大縮短魚肉烹制所需時間，看上圖潔白魚肉的紋路，所謂好吃看得見就是這般吧。

五花肉肯定是煮熟再煎炸的，思路有點像川菜中的鹽煎肉，不過做法沒有川菜那麼粗豪，搭配的酥脆配角也不如川味相得益彰。算是形式感於明顯的表達，可惜肉偏硬，而且還帶皮，於是五花肉片在嘴裡就需要不斷嚼啊嚼否則不好下咽。

典型性多色彩搭配的素菜雜炒，各種食材都爽脆，五顏六色也醒目。

這一道菜上桌著實讓我吃了一驚，西生菜常見沙拉，偶見涼拌，但是這裡的呈現更像是傳說中的川菜神作「開水白菜」，吃起來生菜葉很不錯，可能是期望值過高，淡鹽水的爽口清淡讓人覺得有點失落。

不出意料，滿掰掰中場就在酒桌上打起了盹，稍緩一會兒又自動醒來，端起酒壺繼續大殺四方，銳氣和雄風絲毫不輸少年人。

這樣的酒友，讓人慶幸讓人佩服，祝他身體健康，年年有今日歲歲有今朝吧！